BEZLEPKOVÉ LIMETKOVÉ MUFFINY
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.INGREDIENCE
Množství 14 muffinů
150g loupaných
pistácií
150g pohankové mouky
¼ lžičky soli
½ lžičky mletého
kardamomu
1 lžička prášku do pečiva
185g třtinového
cukru
4 vejce
100 ml olivového
oleje
100 ml rostlinného
mléka
šťáva z 1,5 limetky (ideálně 3 lžíce)
kůra z 1,5 limetky
Podáváme se
zakysanou smetanou či řeckým jogurtem
POSTUP
- Troubu si předehřejeme na 175°C. Připravíme si papírové košíčky na muffiny.
- Pistácie si rozemeleme na mouku. Tu smícháme se 150g pohankové mouky, ¼ lžičkou soli, kardamomem a 1 lžičkou prášku do pečiva.
- V druhé misce si smícháme 4 vejce s 100 ml olivovým olejem, 100 ml rostlinného mléka, šťávou a kůrou z 1,5 limetky. Směs musí mít mazlavou, jednolitou konzistenci. Nyní přimícháme suchou směs z druhé mísy a pečlivě promícháme.
- Pečeme na 175°C přibližně 17–20 minut. Délka času je ovlivněna velikosti muffinů.
- Podáváme se zakysanou smetanou či řeckým jogurtem.
