KVĚTÁKOVÉ KARI S KOKOSOVÝM MLÉKEM

VEGETARIANSKÉ / BEZ MLÉKA / VEGANSKÉ / OBĚD / VEČEŘE / BEZ LEPKU

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 30 min.

INGREDIENCE

na 4 porce

½ velkého květáku (cca 600g růžiček)
4 lžíce olivového oleje
1 ½ lžičky hořčičných semínek
½ lžičky mletého římského kmínu
1 vrchovatá lžička mleté kurkumy
2 jarní cibulky
1 stroužek česnek
3 cm čerstvého zázvoru
400 ml vody
300 ml kokosového mléka
100g passaty (nebo půl konzervy loupaných rajčat)
1 konzerva z cizrny
2 hrsti špenátu (libovolné)
malé zralé mango (libovolné)
šťáva z ½-1 citrónu
svazek koriandru

Podáváme s:
rýže
koriandr

Květákové kari s kokosovým mlékem

POSTUP

Pokud budete jíst kari s rýží, jako první krok bude: dejte vařit rýži. Celá příprava receptu trvá přibližně 40–45 min.

  1. Květák očistíme a rozdělíme jej na menší růžičky.
  2. Připravíme si větší hrnec nebo hlubokou pánev. Na olivovém oleji restujeme květák spolu s hořčičnými semínky. Bude to trvat cca 10 minut. Mezitím si v malém food processoru rozmixujeme oloupaný zázvor, česnek, stonky koriandru a bílou i zelenou část jarních cibulek.
  3. Jakmile květák lehce zhnědne, přisypeme 1 lžičku kurkumy, ½ lžičky římského kmínu a rozmixovanou směs. Restujeme další 2 minutky.
  4. Nyní přilijeme 400 ml vody, 300 ml kokosového mléka a přidáme přibližně 100g passaty. Vaříme na středním plameni pod pokličkou přibližně 15 minut. V tu dobu by měl být květák uvařený tak akorát. Ne příliš tvrdý, ne rozvařený. Je třeba jej ale ochutnat.
  5. Na závěr přidáme na kostičky rozkrájeného manga a 2 hrsti špenátu. Dochutíme šťávou z citrónu. Pokud nebudete dávat mango, stačí citrónové šťávy méně.
  6. Podáváme s rýží a listy koriandru.
Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'