LIMETKOVÝ CHLEBÍČEK S TYMIÁNEM A OVOCEM
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 20 min. / Vaření 45 min.INGREDIENCE
230g špaldové hladké mouky + 1 lžíce
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička jedlé sody
½ lžičky vanilky
2 lžíce lístečků čerstvého tymiánu
3 farmářská menší vejce
75 ml olivového oleje (cca 55g)
250g ricotty (alternativa je 200g plnotučného tvarohu, ricotta je ale
lepší)
130g třtinového cukru
2 limetky
100 – 125g mražených malin nebo jiného lesního ovoce
Na polevu
70g moučkového cukru + 1 lžíce
POSTUP
- Troubu si předehřejte na 180 C. Chlebíčkovou formu vyložte pečícím papírem. Vždy ho předtím zmuchlám do kuličky, aby se s ním dalo hezky pracovat v rozích.
- V jedné míse si smíchejte špaldovou mouku s kypřícím práškem, jedlou sodou, vanilkou a nadrobno nasekaným tymiánem.
- V druhé míse smíchejte ručním šlehačem 3 vejce, 75 ml oleje, 250 g ricotty, 130 g cukru a kůru z dvou BIO limetek.
- Mokrou směs přimíchejte k suché směsi a jemně šlehačem promíchejte.
- Mražené maliny lehce obalte v 1 lžíci špaldové mouky, aby se nepropadly na spodek formy.
- Polovinu těsta přesuňte do formy, posypte ho částí malin, potom přidejte zbývající těsto a na závěr zbytek maliny.
- Pečte cca 45 minut, případně dalších 5–10 minut dle potřeby.
- Zatímco se chlebíček peče, připravte si 2 polevy. První poleva je velmi tekutá šťáva z 1 limetky smíchaná s 1 lžící moučkového cukru. Není povinná, ale zvláční a zvýrazní chlebíček. Touto šťávou polijte chlebíček ihned po vyndání z trouby. Druhá poleva je klasická limetková poleva. Tu použijte až po vychladnutí chlebíčku. Smíchejte si 70 g moučkového cukru se šťávou z druhé limetky. Důkladně promíchejte a mašlovačkou potřete chlebíček navrchu. Jakmile poleva zaschne, hurá na chlebík.
