BEZLEPKOVÝ QUICHE
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava / VařeníINGREDIENCE
forma 25 cm
těsto
100 g bezlepkových
bezlepkových vloček
75g mandlové
mouky
4 lžíce bramborového
škrobu nebo arrow root
prášek
½-1 lžička soli
5 lžic ghí másla
v pokojové teplotě
1 vejce
náplň
1 lžíce olivového
oleje
150g cukety
4 cherry rajčátka
2 jarní cibulky
2 stroužky česneku
100–150 g sýru feta
4 vejce
75 ml rostlinného
mléka
hrst čerstvých bylinek – bazalka, tymián
POSTUP
- Ovesné vločky si rozmixujeme dohladka. Vznikne nám tak skvělá mouka, kterou můžete použít na cokoliv.
- Suché ingredience smícháme dohromady – 100 g mouky z bezlepkových vloček, 75 g mandlové mouky, 4 lžíce škrobu a ½-1 lžička soli. K nim přidáme ještě 5 lžic ghí másla, 1 vejce a rukama připravíme těsto. Vytvarujeme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme alespoň na 30 min odpočinout do lednice.
- Mezitím si připravíme náplň. Na jedné lžíci olivového oleje orestujeme kostky či proužky nakrájené cukety, najemno nasekané tvrdší části jarních cibulek, kostičky česneku a přepůlená cherry rajčátka. Jakmile nám po 5 až 7 minutách zelenina změkne, sundáme z ohně.
- V míse prošleháme 4 vejce, přidáme 75 ml mléka, čerstvě namletý pepř, hrst nadrobno posekaných bylinek, nakrájenou zbylou horní část jedné jarní cibulky a 150 g feta sýru. Ten rukama rozmělníme na drobné kousky.
- Nahřejeme si troubu na 185°C.
- Uleželé těsto položíme na 1 kus pečícího papíru, druhý kus pečícího papíru položíme na těsto a přes papír vyválíme kruh. Následně přendáme do formy. Prsty upravíme okraje do výšky 1–1,5 cm. Spodek těsta propícháme vidličkou a dáme předpéct na 10 minut do trouby.
- Dokončíme přípravu náplně. Orestovanou zeleninu přidáme k vejcím se sýrem a promícháme. Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 175°C cca 25–30 minut.
