ŠALOTKOVÁ MAJONÉZA
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / VařeníINGREDIENCE
130g majonézy – 4 vrchovaté lžíce
1 menší šalotka
1 žloutek
½ – 1 lžička medu
1 lžíce jablečného octa
1 lžička kvalitní hořcice bez cukru
½ lžičky soli
100 ml kvalitního
olivového oleje méně výrazné chuti
50 ml řepkového bio oleje lisovaného za studena např. z kosik.cz
POSTUP
- Oloupeme si šalotku a nakrájíme ji na kostičky. Ty spolu s 1 žloutkem, ½-1 lžičkou medu, 1 lžičkou hořcice, 1 lžičkou octa a ½ lžičkou soli rozmixujeme dohladka v malém food procesoru nebo pomocí tyčového mixéru. Přendáme do vyšší malé misky.
- V jedné odměrce si připravíme 100 ml olivového oleje a 50 ml řepkového oleje. Je dobré, aby odměrka měla zobáček, se kterým se nám bude olej lépe přelévat.
- V misce s připraveným základem umixujeme pomocí elektrického šlehače majonézu za pomalého přilévání olivového a řepkového oleje. Mixujeme cca 3–5 minut, dokud nám nevznikne správná konzistence majonézy.
