LILEK S CIZRNOU A RAJČATY
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.INGREDIENCE
4 porce
4 lžíce olivového oleje
1 a ½ velké cibule nebo 3 malé cibule
3 stroužky česneku
1,5 lžičky mletého
římského kmínu
½ lžičky skořice
1 lilek (cca 500g)
½ lžičky mletého nového koření
1 konzerva cizrny (400g)
1 konzerva loupaných rajčat (400g)
2 lžíce javorového sirupu
500 ml vody
sůl
šťáva z ½ citrónu
POSTUP
- Připravíme si hlubokou pánev. Na olivovém oleji (2 lžíce) orestujeme kostičky cibule, mezitím si nakrájíme kostičky česneku a přihodíme ho na pánev.
- Než nám cibule a česnek chytnou zlatavou barvu, nakrájíme si lilek na 1,5cm kostky.
- Jakmile je cibule s česnekem měkká, přimícháme koření – 1,5 lžičky římského kmínu, ½ lžičky mleté skořice, ½ lžičky nového koření. Restujeme 1 minutu.
- Nyní přihodíme kostky lilku, promícháme s kořením a postříkáme ještě trochou olivového oleje. Restujeme další 2–4 minuty.
- Cizrnu zbavíme nálevu a přisypeme ji do pánve.
- Následně přidáváme konzervu loupaných rajčat. Pokud jsou vcelku, doporučujeme pokrájet třeba čtvrtky. Přidáme 2 lžíce javorového sirupu či 1 lžíci kokosového cukru.
- Vše promícháme a ihned přilijeme 500 ml vlažné vody.
- Osolíme půl až 1 lžičkou soli a vaříme na středním plameni cca 25 min. Po 25 minutách by měl být lilek měkký a voda by se nám měla vyvařit.
- Na závěr ochutíme citrónovou šťávou.
- Podáváme s kopou čerstvého koriandru a chilli.
