SLÁVKY NA VÍNĚ A RAJČATECH
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 30 min. / Vaření 15 min.INGREDIENCE
1,5 kg slávek
3 lžíce olivového oleje
1,5 cibule
4 stroužky česneku
1 konzerva rajčat (cca 400g)
300 ml suchého
bílého vína
3 lžíce nasekané petrželky
směs bylinek (tymián, rozmarýn, šalvěj)
4 lžíce najemno nasekané petrželky
sůl a pepř
limetka
POSTUP
- Slávky musíme nejprve důkladně očistit. Přesypeme je do dřezu, napustíme ho studenou vodou a slávky necháme namočené cca 10 minut, mezitím pustí nečistotu. Následně je probereme a zbavíme se rovnou těch, které jsou otevřené nebo prasklé.
- Ve hluboké velké pánvi si na olivovém oleji orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme plátky česneku, nasekanou petrželku a ideálně i snítek tymiánu, rozmarýnu a šalvěje. Restujeme další 1 min.
- Nyní přidáme konzervu s nakrájenými rajčaty. Zalijeme 300 ml bílého vína, povaříme aby se odpařil alkohol. Směs osolíme, opepříme a přidáme slávky.
- Přikryjeme pokličkou a vaříme na středním plameni cca 5 minut nebo dokud se slávky neotevřou.
- Zavřené slávky vyhazujeme.
- Hotové slávky přendáme opatrně do velké mísy a následně zalijeme rajčatovou omáčkou, v které jsme slávky vařili.
