CELÉ PEČENÉ KUŘE NA SKOŘICOVÉM MÁSLE
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 15 min. / Vaření 70 min.INGREDIENCE
4 porce
1 celé
kuře (1,4 kg)
80 g másla
3 stroužky česneku (rozdrcené)
šťáva ze 1 a ½ citrónu
½ lžičky skořice
1 a ¼ lžičky soli
pepř
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 195°C. Kuře nemyjeme, pouze ho důkladně osušíme zvenku i zevnitř papírovou utěrkou.
- V mixéru si připravíme skořicové máslo. A to tak, že rozmixujeme dohladka 80g másla spolu s ½ lžičkou skořice, 3 stroužky utřeného česneku, šťávou z 1 citrónu, ¼ lžičkou soli a větší špetkou pepře.
- Kuře otočíme směrem nohama k nám a rukama uvolníme kůži na prsou. Rovnoměrně rozetřeme většinu máslového mixu pod kůži na prsou a na stehnech. Zbytek másla rozetřeme navrchu. Nožky svážeme kuchyňským provázkem.
- Kuře ještě pokapeme šťávou z ½ citrónu, osolíme zvenku i zevnitř cca 1 lžičkou soli a opepříme.
- Dáme kuře do malého pekáčku (nepřilnavý povrch) prsíčky dolů. Není třeba podlévat. Cca po 35 minutách kuře obrátíme, pozor aby se nepotrhala kůže. Pečeme dalších cca 40 min. Během té doby potřeme 1–2 krát výpekem.
- To že už je kuře hotové poznáme tak, že do něj zajedeme nožem a vytéká čistá šťáva.
- Vyndejte z trouby a nechte 10 min odpočinout.
