KURKUMOVÝ HUMMUS Z PEČENÉ ZELENINY
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.INGREDIENCE
2 ks mrkve (cca 100g)
2 ks petržele (cca 100g)
kousek celeru (cca 100g)
1 –1,5 lžička kurkumy
1 – 1,5 lžička římského
kmínu
120 ml olivového oleje +
5 lžic na zeleninu
sůl
pepř
1 konzerva cizrny (400g)
2 lžíce tahini
2 stroužky česneku
šťáva z 1,5 citrónu
120 ml vody
na ozdobu
bylinky – ideálně koriandr
solný
květ Ibišek
konopná
semínka
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 210°C stupňů. Připravíme si plech vyloženým papírem.
- Zeleninu si oloupeme a nakrájíme na menší kostky.
- Přesuneme zeleninu do misky, kde ji promícháme s 1 lžičkou kurkumy, 1 lžičkou římského kmínu, trochou soli, pepře a s cca 5 lžícemi olivového oleje. Přendáme na plech a pečeme 20 min nebo dokud zelenina nezměkne.
- Cizrnu zcedíme a rovnou ji dáváme do mixéru. K ní přidáme 2 stroužky rozdrceného česneku, 2 lžíce tahini, šťávu z 1,5 citrónu, vychladlou zeleninu. Začneme mixovat a postupně přiléváme olivový olej a vodu.
- Dochutíme ještě zbytkem koření, tedy cca půl lžičkou kurkumy a půl lžičkou římského kmínu, solí a pepřem. Podle vašich preferencí přilejte šťávu z citrónu či vodu. Mixujeme dohladka.
- Podáváme s bylinkami a třeba s masovými koulemi viz na fotce.
