DHÁL ZE ŽLUTÉHO HRACHU ČI ČERVENÉ ČOČKY
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 40 min.INGREDIENCE
na 4 porce
1 lžíce kokosového
oleje / ghí
1 cibule
2 stroužky česneku
1,5 lžíce nasekaného zázvoru
2 lžíce mletého
římského kmínu
1 lžička mletého
koriandru
1 lžíce kurkumy
0,8–1 l zeleninového vývaru
½ konzervy loupaných rajčat
250 g loupaného žlutého
hrachu / červené
čočky
250 g menších kostek batát (není nutné)
2 hrsti špenátu
šťáva z ½ citrónu
100 ml kokosového
mléka (není nutné, ale krásně zjemní)
POSTUP
- Připravíme si středně velký hrnec.
- Na kokosovém oleji orestujeme kostičky cibule dozlatova, přidáme 2 rozdrcené stroužky česneku, 1,5 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru a restujeme další 2 minuty. Následně přidáme všechno koření – 2 lžíce kmínu, 1 lžičku mletého koriandru a 1 lžíci kurkumy. Promícháme se zeleninou.
- Nyní přilijeme 600 ml vývaru, přisypeme kostičky oloupaných batát, 250g hrachu, kostky loupaných rajčat, 1,5 lžičky soli, špetku pepře a přivedeme k varu. Poté dalších 25 minut vaříme pod pokličkou na mírném ohni. Průběžně přiléváme zbytek vývaru.
- Jakmile je hrách měkký, přidáme šťávu z citrónu, 2 hrsti špenátu a přilijeme cca 100 ml kokosového mléka. Případně dochutíme kořením či citrónovou šťávou. Vaříme další 2 minuty a následně můžeme podávat.
