LOSOSOVÉ KARBANÁTKY S KADEŘÁVKOVOU PALAČINKOU
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.INGREDIENCE
4 porce
na karbanátky
400g lososa
1 limetka
1,5 cm čerstvého zázvoru
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce rýžové
mouky
2 lžíce pažitky
1 bílek
½ lžičky soli
pepř
chilli
na dresink
150g řeckého jogurtu
1 lžička wasabi
šťáva z limetky
lžíce nasekaného koriandru
sůl
pepř
POSTUP
Karbanátky
- Filety lososa zbavíme kůže a nakrájíme na 0,5 – 1cm kostičky.
- Pažitku nasekáme nadrobno. Zázvor oloupeme a najemno nastrouháme.
- V malé misce promícháme všechny ingredience, kostky lososa, kůru z celé limetky, šťávu z ½ limetky, 1 lžičku dijonské hořčice, vrchovatou lžíci rýžové mouky, pažitku, bílek, sůl, pepř a chilli.
- Na velké pánvi si rozpálíme ghí máslo. Prsty vytvoříme malé karbanátky, které smažíme z každé strany cca 3–4 minuty.
- Karbanátky spolu s dresinkem podáváme s libovolnou zeleninou v kadeřávkové palačince. Doporučujeme začlenit fermentovanou zeleninu.
Dresink
- V malé mističce smícháme řecký jogurt s wasabi. Dochutíme šťávou z limetky, koriandrem, solí a pepřem.
