BABA GHANOUSH Z CUKETY
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.INGREDIENCE
4–6 porcí
3 větší cukety (1–1,2kg)
olivový
olej od Ecce vita
1–2 stroužky česneku
2 lžíce tahini
šťáva z půlky citrónu
½ kelímku řecký jogurt
sůl
chilli
mix koření (do skleničky na více použítí)
1 lžíce sušeného tymiánu
1 lžíce drceného sušeného koriandru
1 lžíce drceného
římského kmínu
½ soli 1 lžíce opraženého sezamu
POSTUP
- Troubu si rozpálíme na 220°C. Zvolíme ideálně režim gril.
- Nakrájíme cukety na větší čtvrtky, potřeme je olivovým olejem a pečeme na pečícím papíru cca 20 min. Během této doby čtvrtky jednou obrátíme.
- Upečené cukety necháme vychladnout a mezitím si připravíme mix koření. V malé mističce smícháme 1 lžíci tymiánu, 1 lžíci koriandru, 1 lžíci římského kmínu s 1 lžící sezamu a ½ lžičkou soli.
- Do foodprocesoru přidáme 1–2 rozdrcené stroužky česneku, citrónovou šťávu, 2 lžíce tahini, vychladlé kousky cuket a 1 lžičku soli. Rozmixujeme.
- Přendáme do větší misky a přimícháme řecký jogurt.
- Navrchu polijeme olivovým olejem a posypeme kořením dle chuti.
- Na závěr doporučujeme přidat trošku chilli.
