TĚSTOVINY S DIPEM Z FETY/BALKÁNSKÉHO SÝRU S LOSOSEM
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.INGREDIENCE
na 2 porce
250g těstovin (my jíme bezlepkové)
300g lososa
2 stroužky česneku
olivový olej
velká hrst máty (cca 10–15g)
velká hrst koriandru (cca 10–15g)
150g balkánského sýru
100 ml vody
50 ml smetany
1 lžíce jablečného octu / citrónové šťávy
4 lžíce slunečnicových semínek
2 lžíce čerstvého kopru
POSTUP
- Do silně osolené vroucí vody dejte vařit těstoviny. Připravíme si studenou omáčku, která skvěle funguje jako univerzální dip.
- Na olivovém oleji si orestujte plátky česneku dozlatova. Oleje dejte více, alespoň 4 lžíce. Budeme na něm následně restovat lososa, takže budeme mít připravený vlastně takový česnekový olej.
- Do food procesoru vhoďte orestovaný česnek, nadrobený sýr, listy máty, koriandr včetně stonků, vodu a jablečný ocet. Rozmixujte a postupně přidejte na zjemnění dle chuti smetanu. Na přípravu postačí i ruční mixér.
- Na zbylém oleji si opečte nasolené a opepřené kousky lososa. A na malé pánvičce si opražte slunečnicová semínka.
- Těstoviny slijte. Jakmile jsou al dente, přesuňte je na talíř. Přidejte na ně několik lžic bylinkové omáčky, lososa a na závěr nasekaný kopr a orestovaná semínka.
