LETNÍ KOLÁČ S OVOCEM A LÍSKOVÝMI OŘÍŠKY

1. Rozpalte si trouba na 165°C (horkovzduch). Rukama zpracujte všechny ingredience a vytvořte si tak hladké těsto. Přesuňte ho do lednice a mezitím si připravíme zbytek.
2. Na pánvi si opražte lískové ořechy. Ideálně loupané. V robotu je rozmixujte do lískooříškové mou­ky.
3. Do hluboké misky přesuňte mouku z ořechů, špaldovou mouku, máslo cukr, kypřící prášek vanilku a 2 vejce. Pomocí ručního šlehače do nadýchanějšího kré­mu.
4. Připravte si kulatou formu, vymažte ji a vysypte ji moukou.
5. Těsto rozválejte na pomoučněné ploše a přeneste jej do formy. Pomažte ho marmeládou a na ni rovnou dejte krém. Hezky jej uhladíme až k okrajům. Na něj pak dáváme půlky meruněk a rybíz. Ovoce do krému zamáčkněte.
6. Na závěr posypeme ½ lžící cukru a hrstí ořechů.

Pečeme cca 45–50 minut.