ČOČKA S HOUBAMI NA ČERVENÉM VÍNĚ

BEZ LEPKU / VEGETARIÁNSKÉ

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 30 min. / Vaření 30 min.

INGREDIENCE

na 4 porce

olivový olej
1 středně velká cibule
250g hlívy nebo žampionů
2 stroužky česneku
4 lžíce protlaku nebo passaty
120–150 ml červeného vína
50g špenátu
250g zelené čočky (uvařit klidně den dopředu)
1 lžička sušeného tymiánu (v létě určitě čerstvý)
½ lžičky oregana (v létě určitě čerstvý)
sůl
2 hrnky vývaru (v nejhorším můžete použít i vodu)
2 lžíce tamari na zvýraznění chutí
(na zahuštění 2 lžíce cizrnové mouky)

příloha
krémová polenta
kaše z brambor, mrkve, petržele a česneku

Čočka s houbami na červeném víně

POSTUP

  1. První a nejdůležitější krok je uvařená čočka. Tak jak říkáme u těstovin – al dente. Vařím si jí klidně den dopředu. Nechám ji namočenou 2 hodinky a následně ji vařím v neosololené vodě cca 15 min.
  2. Další otázka je, co zvolíte za přílohu. Půjdete do kaše nebo do polenty? Pokud půjdete do kaše, vrhněte se na ní. Než se vám uvaří brambory s mrkví, tak mezitím zvládnete udělat zbytek.
  3. A teď se vrhneme na to hlavní. Cibuli nakrájejte na kostičky a dejte ji rovnou pomalu restovat do hlubší velké pánve. Následně nakrájejte hlívu na menší kusy a předejte ji k cibuli. Restujte dokud houby a cibule nechytí zlatou barvu. Nyní můžete přidat dva rozdrcené stroužky česneku a protlak. Vše promícháme.
  4. Do pánev přilijte víno, přihoďte bylinky a povařte cca 3 minut. Jakmile se víno zredukuje, můžete přidat 2 hrnky vývaru, 2 lžíce tamari, 50g špenátu a uvařenou čočku. Zaprášíme cizrnovou moukou, osolíme a necháme bublat cca 5–10 minut.
Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'