TATARÁK S HRUŠKOU S DOMÁCÍ CHILLI PASTOU A FERMENTOVANOU SOJOVOU OMÁČKOU
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 30 min. / VařeníINGREDIENCE
na 2 porce
300g hovězí zadní (jemně nakrájené nebo naškrábané na tatarák)
4 stroužky česneku
2 cm zázvoru
3 lžíce rýžového sirupu nebo medu
3 lžíce fermentované sojové
omáčky Kikkoman
1 hruška
3–4 lžíce chilli pasty
1 žloutek
4 lžíce piniových oříšků
Domácí chilli pasta
5 lžic drcených chilli papriček
2–3 lžíce vinného octa
3 lžíce rostlinného oleje
½ lžičky cukru
½ lžičky soli
POSTUP
- Nejprve si připravíme chilli pastu, kterou můžeme použít i do jiných jídel. Chilli papričky naložíme do vody na 10–15 minut. Poté je scedíme. Olej s cukrem a olejem zahřejeme na pánvičce. Horkou směs přilijeme spolu s octem k chilli a promícháme.
- Hrušku nakrájíme na velmi jemné kostičky, česnek rozdrtíme a zázvor nastrouháme najemno.
- Maso promícháme s česnekem, zázvorem, rýžovým sirupem, sojovou omáčkou, hruškou a chilli pastou.
4). Na závěr podáváme se žloutkem a restovanými piniovými oříšky.
