STEAK V KAKAU - PAPRIKA, CHILLI, PEPŘ

PALEO / DO 25 MIN / VEČEŘE / BEZ LEPKU

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 5 min. / Vaření 11 min.

INGREDIENCE

porce pro 2

2 steaky (např. cca 0.360kg vysokého roštěnce)
1 a ½ lžičky raw kakaa
1 a ½ lžičky himalájské soli
¾ lžičky papriky
½ lžičky chilli
¼ lžičky černého pepře
¼ lžičky cayenského pepepře
1 lžíce kokosového oleje nebo ghee másla

Příloha: grilované mrkve

Steak v kakau - paprika, chilli, pepř

POSTUP

  1. Osušíme steaky kuchyňským ubrouskem a necháme je cca 10 až 15 minut odpočívat, aby získali pokojovou teplotu.
  2. Mezitím, co steak odpočívá, si v malé misce namícháme koření – 1 a ½ lžičky nepraženého kakaového prášku, ¾ lžičky soli, ¾ lžičky uzené papriky, ½ lžičky chilli koření, ¼ lžičky mletého černého pepře a ¼ lžičky cayenského pepře. Vše smícháme dohromady.
  3. Vmasírujeme rukama do masa směs koření a pokryjeme jí celý povrch steaků. Nakonec ještě posolíme zbytkem ( ¾ lžičky) soli a necháme steaky nasát kakaovou směs.
  4. Mezitím si rozpálíme pánev na vysoký žár. Po cca 3 minutách přidáme 1 lžíci kokosového oleje a zahříváme cca 30 sekund.
  5. Teď přichází na řadu důležitý moment, nažhavte si kromě pánve i digestoř. Kakao vám krásně provoní kuchyň :-).
  6. Dáme steaky na pánev, přikryjeme mřížkou na ochranu před stříkajícím olejem, pokud ji máme. Grilujeme 3 minuty jednu stranu, otočíme steak a druhou stranu děláme podle toho, jak máte maso rádi. My si jej děláme na medium-rare, což je cca další 3 minuty i z druhé strany. Záleží na výšce steaku. Postup píšeme pro cca 1,5 cm vysoký steak. Jak je maso uděláne kontrolujeme stiskem, čím pevnější maso je, tím více je propečené.
  7. Vyndáme steaky a zakryjeme je. Necháme dojít přikryté ještě dalších 5 minut. Steaky krásně pustí šťávu.
Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'