POMERANČOVÉ MUFFINY - KARDAMOM, REBARBORA
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.INGREDIENCE
12–15 malých muffinů
na těsto:
120 ml olivového
oleje
120 ml medu či javorového sirupu
1 lžička kůry z bio pomeranče
40 ml šťávy z pomeranče (½ malého pomeranče)
2 vajíčka
1 nahrubo nastrouhané oloupané jablko
½ lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička kardamomu
120 g hladké rýžové
moukyhttps://www.honestmarket.cz/produkt/ryzova-hladka-mouka-1kg
70 g mletých mandlí
(nemusí být loupané)
2 stonky rebarbory
na ozdobu:
20 g pistácií
POSTUP
- Nahřejeme si troubu na 180°C. Na plech si připravíme minimálně 12 malých forem na muffiny.
- Ve středně velké míse smícháme 120 ml olivového oleje, 120 ml javorového sirupu, 1 lžičku kůry z pomeranče se 40 ml šťávy z pomeranče, 2 vajíčky a ½ nastrouhaného jablka. Minimálně půl minutky metlou poctivě mícháme.
- V druhé míse smícháme ½ lžičky jedlé sody, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku kardamomu, 120 g rýžové mouky a 70 g mandlí.
- Sypkou směs zamícháme do tekuté směsi a na závěr přidáme přidáme na drobné kousky nasekané 2 stonky rebarbory. Mladou rebarboru není potřeba loupat.
- Muffiny plníme těstem do ¾ formičky. Navrch zdobíme pistáciemi. Pečeme 25–30 minut.
Sušenou pomerančkovou bio kůru z citrónu lze koupit např. DM drogérii od značky Alnatura.
