CURRY - LOSOS, KOKOSOVÉ MLÉKO, HRÁŠKOVÉ LUSKY

OBĚD / VEČEŘE / DO 45 MIN / PALEO

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava / Vaření 35 min.

INGREDIENCE

(3–4 porce)

1 lžíce kokosového oleje (olivový)
1⁄2 cibule
3 stroužky česneku
2 lžičky curry
1⁄2 lžičky mletého římského kmínu
15 g čerstvého zázvoru kostka 1,5 cm
250 ml kuřecího vývaru
330 ml kokosového mléka
1⁄2 střední cukety
350 g lososa
100 hráškové ploché lusky (z nichž není možné nic vyloupnout)
2⁄3 papriky
sůl
koriandr na ozdobu

Curry - losos, kokosové mléko, hráškové lusky

POSTUP

  1. Připravím si velkou hlubší pánev. Rozpálím 1 lžíci kokosového oleje a na něm orestuji na kostičky nakrájenou 1⁄2 cibule a 3 stroužky česneku.
  2. Jakmile cibulka a česnek změkne, přidám 2 lžičky curry, 1⁄2 lžičky římského mletého kmínu, na drobné kostičky pokrájený kousek zázvoru, 250 ml vývaru (vařím si vlastní z koster kuřat) a 330 ml hustého kokosového mléka. Pořádně promíchám, aby nezůstaly nikde hrudky koření. Přivedu k varu a pak ihned stáhnu výkon a vařím na mírném ohni cca 7 min, abych získala krémovou omáčku.
  3. Do omáčky přidám na středně velké kostky nakrájenou cuketu, proužky papriky a vařím 5 minut.
  4. Na závěr vhodím poslední ingredience, na kostky pokrájeného lososa (1,5×1,5cm) a hráškové lusky. Někdy přidávám ještě vlásky mrkve, které si udělám pomocí škrabky. Osolím podle potřeby. Povařím posledních 5–7 minut. Cuketa by stále měla být mírně křupavá.

Pokud jako přílohu zvolíte rýži, posypte omáčku čerstvým koriandrem. V případě těstovin zvolte raději bazalku.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'