PERNÍKOVÉ SUŠENKY
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 15 min. / Vaření 8 min.INGREDIENCE
12 ks velký sušenek
160 g mandlové
mouky (mleté mandle)
40 g tapiokové
mouky
⅓-¼ lžičky soli
⅓ jedlé sody sody
1 lžička mleté skořice
1 lžíce kakaového
prášku
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky mletého oříšku
40 ml hrnku ghee či kokosového
oleje
3–4 lžíce javorového sirupu (agáve,
rýžový)
2 lžíce kokosového cukru
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 170 °C. V hrnečku si necháme rozpustit 40 ml ghee másla či kokosového oleje.
- Ve velké míse si smícháme všechny sypké suroviny kromě kokosového cukru (ten potřebujeme až na závěr). Do mísy přidáme 40 ml oleje a 3–4 lžíce sirupu. Používáme ten, který zrovna máme doma. Rukama zpracujeme těsto.
- A nyní je několik možností, jak s těstem dál nakládat. Buď si vyválíme tenčí těsto a pomocí vykrajovátek si připravujeme souměrné sušenky nebo si z těsta připravíme kuličky o velikosti golfového míčku a pomocí razítka vytlačíme sušenky o šířce cca 0,5–1cm. Jestliže zvolíte první variantu, desku si posypte kokosovým cukrem. V případě druhé varianty, můžeme v kokosovém cukru obalit lehce kuličky nebo obalíme razítko před každým použitím.
- Sušenky pokládáme na pečící papír a pečeme cca 8 minut. Je důležité je v troubě nenechat déle, mohly by pak být příliš tvrdé.
- Vychladlé sušenky sundaváme z plechu. Schováme je do krabice, kde nám po několika dnech ještě krásně změknou.
