ŠPENÁTOVÉ KOULE S KOPREM ALA LABNEH
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 12 hodin / Vaření 15 min.INGREDIENCE
1 malá cibule
2 stroužky česneku
50–100 g čerstvého špenátu
500 g řeckého jogurtu
½ lžička mletého
kmínu
1 lžička soli
½ svazku kopru – cca 3 lžíce nasekaného kopru
olivový olej
na ozdobení:
sušená
řepa
lněná
semínka
sezam
sušená
petržel
mušelín či plátýnko
POSTUP
- Připravíme si menší misku, na kterou si položíme cedník vyložený plátýnkem. 500g jogurtu promícháme s ½ lžičkou soli. Nyní jogurt vyklopíme do plátýnka a zavážeme. Mísu s cedníkem uložíme na 12–24 hodin do lednice. Čím déle vydržíme, tím se zbavíme většího množství tekutiny. Než “pytlíček jogurtu” otevřeme, ještě jej promačkáme.
- Na 1 lžíci olivového oleje si orestujeme drobné kostičky z 1 cibule a 2 stroužků česneku. Důležité je nechat cibuli skutečně zesklovatět. Na pánev přisypeme ještě nasekané listy špenátu a restujeme cca 3 minuty. Směs necháme vychladnout.
- V míse smícháme všechny ingredience – sýr, orestovanou zeleninu, ½ lžičky kmínu, ½ lžičky soli (volitelné).
- Z hutného sýru tvarujeme v ruce kuličky. Na 1 kuličku použijeme 1 jednu lžičku sýru. Následně rovnou obalujeme např. v sušené řepě, sezamu, petrželce nebo třeba v konopném semínku. Kuličky mohou být křehké, ale pomáháme si lžičkou.
Tip. Jestliže vynecháte 1. krok, můžete si připravit skvělý dip ke krekrům či pomazánku. Skvělá je s uzeným lososem.
