KOŘENĚNÉ MLETÉ HOVĚZÍ S VEJCI
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 5 min. / Vaření 15 min.INGREDIENCE
500g mletého hovězího masa
1 vrchovatá lžička ghí
1 lžička mletého římského
kmínu
1 lžička kurkumy
1 lžička hořčičných semínek
malý kousek čerstvého zázvoru
2 velká jarní cibulky
svazek čerstvé petrželky
pár lístků máty
6–8 vajec
špetka pepře
2 lžíce harrisa pasty
POSTUP
- Na 1 lžičce ghí másla si lehce orestujeme koření (1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička kurkumy, 1 lžička hořčičných semínek) s nastrouhaným zázvorem.
- Jakmile nám pánev provoní kuchyni, můžeme přidat 500 g mletého hovězího masa a na slabé plátky pokrájenou 1 větší jarní cibulku. Vše řádně promícháme a restujeme, dokud maso nezhnědne.
- Přimícháme 3 lžíce nasekané petrželky.
- Ztlumíme plotýnku a na mleté maso rozklepneme 6–8 vajec. Průběžně můžeme opatrně promíchat. My většinou promícháme polovinu vajec s masem, zbytek necháme dojít na masu alá volské oko. Je to v momentě, kdy jsou vejce lehce mazlavá.
- Na závěr ozdobíme pánev druhou nasekanou cibulkou, lístky máty, dochutíme pepřem, chilli a několika lžícemi harrisa pasty.
