RYCHLÝ BROKOLICOVÝ SALÁT
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 20 min. / VařeníINGREDIENCE
na 2–4 porce
1 hlavička brokolice
1 plná hrst granátového jablka nebo višní
sušených mrazem či brusinek
2 lžíce olivového
oleje
1 lžíce citrónové šťávy
pár listů bazalky
sůl
pepř
1 hrst lehce orestovaných plátků
mandlí či pekanových ořechů
POSTUP
Před přípravou jsem raději růžičky zalila vroucí vodou a nechala je ve vodě 2–3 minuty lehounce změknout. Během této chvíle brokolice změní barvu na sytě zelenou, což je pohádka.
Salát, který tady popisuji, je skvělý jako příloha k bílému masu, rybám ale třeba i na oříškový chleba s máslem. Na fotce je skvělý bezlepkový chleba purestaste.
- Brokolici rozdělíme na větší růžičky a zalime vroucí vodou. Necháme ve vodě 2–3 minuty lehce změknout. Následně každou zvlášť velmi jemně rozsekáme. Přendáme do misky.
- K brokolici přidáme hrst zrníček granátového jablka nebo sušeného ovoce, 2 lžíce* olivového oleje, 1 lžíci* citrónové šťávy, sůl, pepř a pár listů bazalky. Vše důkladně promícháme.
- Na závěr přidáváme orestované ořechy.
*Ochutit stačí pouze olivovým olejem, citrónem a bylinkami. Používám starou lžíci, která je podstatně hlubší než dnešní moderní lžíce.
