KRÉMOVÉ CUKETOVÉ RIZOTO
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 45 min.INGREDIENCE
2–3 porce
1 lžíce ghí másla
2 šalotky
čerstvý tymián (několik snítků)
1 menší cuketa
2 menší stroužky česneku
200 g rýže arborio (kulatá)
150 ml suché bílé víno
500 ml kuřecího vývaru (např. Konečně vývar)
30g másla
50g nastrouhaného parmezánu
POSTUP
- V hlubší pánvi restujeme na ghí másle nadrobno nakrájené šalotky dozlatova přibližně 4 minuty. Poté přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, 2 stroužky rozdrceného česneku a posekaný tymián. Restujeme 2 minutky.
- Přisypeme 200 g rýže. Lehce orestujeme, dokud rýže malinko nezprůhlední.
- Jakmile cuketa lehce změkne, přilijeme 150 ml bílého vína. Necháme částečně vypařit. Poté postupně podléváme kuřecím vývarem po 150 ml a vaříme na mírném plameni dokud nám rýže nezměkne. Pravidelně promícháváme.
- Dochutíme solí a špetkou pepře. Se solí opatrně, parmezán je slaný.
- Vypneme sporák, přidáme máslo a nastrouhaný parmezán a promícháme.
- Ozdobíme čerstvou bylinkou.
