ČOČKA S HOUBAMI NA ČERVENÉM VÍNĚ

BEZ LEPKU / VEGETARIÁNSKÉ
Čočka s houbami na červeném víně

Tahle čočka s houbami je vzorným příkladem, že i vegetariánské jídlo může být super na červeném víně. A luštěnina skvěle nahradí maso. Recept je jednoduchý a zároveň mi přijde takový trošilinku sváteční (to je ale asi kvůli tomu vínu).

Recept primárně děláme se zelenou čočkou, ale můžete zvolit i černou čočku belugu.

A jak servírovat toto jídlo? Ideálně do hezké misky a jíst jej lžící. Na fotce můžete vidět naše oblíbené univerzální misky, které prodáváme v Etapě.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 30 min. / Vaření 30 min.

INGREDIENCE

na 4 porce

olivový olej
1 středně velká cibule
250g hlívy nebo žampionů
2 stroužky česneku
4 lžíce protlaku nebo passaty
120–150 ml červeného vína
50g špenátu
250g zelené čočky (uvařit klidně den dopředu)
1 lžička sušeného tymiánu (v létě určitě čerstvý)
½ lžičky oregana (v létě určitě čerstvý)
sůl
2 hrnky vývaru (v nejhorším můžete použít i vodu)
2 lžíce tamari na zvýraznění chutí
(na zahuštění 2 lžíce cizrnové mouky)

příloha
krémová polenta
kaše z brambor, mrkve, petržele a česneku

POSTUP

  1. První a nejdůležitější krok je uvařená čočka. Tak jak říkáme u těstovin – al dente. Vařím si jí klidně den dopředu. Nechám ji namočenou 2 hodinky a následně ji vařím v neosololené vodě cca 15 min.
  2. Další otázka je, co zvolíte za přílohu. Půjdete do kaše nebo do polenty? Pokud půjdete do kaše, vrhněte se na ní. Než se vám uvaří brambory s mrkví, tak mezitím zvládnete udělat zbytek.
  3. A teď se vrhneme na to hlavní. Cibuli nakrájejte na kostičky a dejte ji rovnou pomalu restovat do hlubší velké pánve. Následně nakrájejte hlívu na menší kusy a předejte ji k cibuli. Restujte dokud houby a cibule nechytí zlatou barvu. Nyní můžete přidat dva rozdrcené stroužky česneku a protlak. Vše promícháme.
  4. Do pánev přilijte víno, přihoďte bylinky a povařte cca 3 minut. Jakmile se víno zredukuje, můžete přidat 2 hrnky vývaru, 2 lžíce tamari, 50g špenátu a uvařenou čočku. Zaprášíme cizrnovou moukou, osolíme a necháme bublat cca 5–10 minut.
imageimage

Dobrou chuť

gabi

23.1.2021

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Mohlo by ti ještě chutnat

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

JULIANA píše: #

No teda, to byla neskutečná dobrota! A přitom taková rychlovka!

včera

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku

2019

Foodblog roku přeskočil rok 2018 a rovnou vyhlásil vítěze za rok 2019. Nemůžeme být šťastnější, vyhráli jsme v hlavní kategorii - Food blog roku 2019. Jupíí a moc vám všem děkujeme!
vítěz food blogu roku

2017

Umisťujeme se na 2.místě v kategorii Cestování, na 3.místě ve Food Stylingu, na 5.místě ve Fotografii a jsme čtvrtí v absolutním pořadí. Máme z toho obří radost.

2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'