MRKVOVÝ DORT - MANDLE, DATLE, VAJÍČKA

DEZERT / BEZ LEPKU / BEZ CUKRU
Mrkvový dort - mandle, datle, vajíčka

Sladkému se vyhýbáme, ale jednou za čas si nějakou tu sladkost dáme rádi. Většinou skončíme u raw zákusků. Gabča má ale slabost pro mrkvové dorty – klasické z bílé mouky a s normálním cukrem. Překvapil jsem ji proto na její svátek domácím mrkvovým dortem a huráá, měl úspěch. Nicméně než se dostal dort na blog, Gabča mi postup ještě několikrát změnila. Slíbil jsem vám jej i v jednom z našich newsletterů, tak se budu modlit, aby vám chutnal.

Sladkému se poslední dny nevyhýbáme :-) Popravdě poslední týden jsem snad každý den měla venku něco sladkého.. takže mluv a piš pěkně na férovku :-). G.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 15 min. / Vaření 45 min.

INGREDIENCE

na korpus:
5 menších mrkví (celkem 400g)
120 ml agáve sirupu nebo javorového sirupu
50 g strouhaného kokosu (½ hrnku)
100 g mletých mandlí
⅓ lžičky himalájské soli
1 lžíce skořice
⅓ lžičky mletého hřebíčku
1 lžička prášku do pečiva
1 lžičky jedlé sody
¾ hrnku kokosového oleje (175 ml rozpuštěného)
12 vypeckovaných datlí (nebo 10 medjool datlí)
5 vajíček
3 hrsti nasekaných pekanových či vlašškých ořechů

Pokud byste nedělali dvě patra korpusu, bude vám stačit na polevu poloviční dávka.

na polevu:
½ hrnku ghee másla
¼ hrnku kokosového oleje
¼ hrnku kokosového másla (lze nahradit kokosovým olejem)
4 lžíce medu nebo datlového případně javorového sirupu
2 lžičky tapiokové mouky
1 lžička citrónové šťávy

POSTUP

korpus:

  1. Nastrouháme si 2 mrkve nahrubo a 3 mrkve najemno. Nasypeme je do uzavíratelného sáčku nebo do misky. Zalijeme nastrouhanou mrkev 120ml agáve sirupu a sáček uzavřeme nebo misku zakryjeme alobalem a dáme na do lednice. (Ideální je hodina, ale není nutná. Když nemáme čas, stačí tam dát do doby než si připravíme těsto)
  2. Rozpustíme si ¾ hrnku kokosového oleje a naložíme si 12 datlí do vlažné vody. Pokud jsou datle měkké a lze je vidličkou snadno rozmačkat, není potřeba.
  3. V misce si smícháme suché ingredience: 50g strouhaného kokosu, 100g mletých mandlí, ⅓ lžičky himalájské soli s 1 lžící skořice, ⅓ lžičky hřebíčku, 1 lžičkou prášku do pečiva a 1 lžičkou jedlé sody. Vše promícháme.
  4. Vyndáme datle z vody a rozmačkáme je tak, aby vznikla krémová hmota.
  5. Nahřejeme si troubu na 200°C.
  6. Do větší misky rozklepneme 5 vajíček a přilijeme 175ml rozpuštěného kokosového oleje a vše ručním mixérem spojíme dohromady.
  7. Nakonec přidáme rozmačkané datle a rozmixujeme. Vznikne nám řídké těsto s malými kusy datlové pasty. Přidáme ještě 1 hrst nahrubo nasekaných pekanových ořechů.
  8. Přisypeme sypkou směs do mokré a pořádně smícháme.
  9. Vyndáme z lednice naloženou mrkev. Zbavíme se přebytečné vody, kterou mrkev pustila a přimícháme do těsta.
  10. Vymažeme si formu o průměru 22cm kokosovým olejem a naplníme formu těstem. Dáme do trouby na 200°C. Po 10ti minutách přepneme troubu na 180°C a pečeme dalších 30 minut.
  11. Vyndáme korpus z trouby a necháme vychladnout. Jakmile korpus vychladne, rozkrojíme jej podélně na dva. Mezitím si nasekáme 1 hrst vlašských ořechů a 1 hrst pekanových ořechů. (Pokud nechcete, nemusíte korpus rozkrajovat. Potom vám budou stačit cca poloviční dávky na polevu.)
  12. Připravíme si polevu a potřeme jí spodní vrstvu korpusu. Na polevu nasypeme ještě hrst nasekaných ořechů. Na potřenou vrstvu položíme vrchní část a rovnoměrně ji polevou potřeme. Na ozdobu posypeme nasekanými oříšky polevu. Dáme ztvrdnout do lednice a po chvíli se už do dortu můžeme pustit.

poleva:

  1. Necháme ½ hrnku ghee másla, ¼ hrnku kokosového oleje a ¼ hrnku kokosového másla na chvíli v pokojové teplotě. ( Místo kokosového másla můžete použít jen kokosový olej. Polovině z kamarádů a rodiny, kterým jsme dali ochutnat, chutnala více verze bez másla a druhé polovině s máslem. Za mě ale kokosové máslo polevě dodá šmrnc :-))
  2. Do hluboké misky, ve které budeme směs mixovat dáme ghee máslo, kokosový olej, kokosové máslo a 4 lžíce medu. Ručním mixerém mixujeme na vysokou rychlost asi 2 minuty. Přidáme 2 lžičky tapiokové mouky a 1 lžičku citrónové šťávy a ještě jednou pořádně umixujeme.
  3. Necháme na chvíli ztuhnout v lednici.
imageimageimageimageimageimageimageimageimage

Zdar a sílu

Petr

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

IVA píše: #1

recept vypadá dobře,ale krusta ???? mrkněte se,co to slovo znamená,pečete korpus a néééé krustu :-(

před 3 lety

ŠTĚPÁNKA POKORNÁ píše: #2

SUPR BAŠTA

před 3 lety

ZDENKA píše: #3

Zajímavý recept, děkuji......vyz­kouším :). Také doporučuji nahradit slovo „krusta“ správným slovem „korpus“ ;)

před 3 lety

PETR píše: #4

Jasně, díky. Máte pravdu. Kuchyňskou terminologie teprve dostávám pod kůži. Díky za upozornění, už je upraveno.

před 3 lety

VĚRA píše: #5

tvořivé, nápadité – vyzkouším … díky

před 2 lety

VĚRA píše: #6

tvořivé, nápadité – vyzkouším … díky

před 2 lety

GÁBINA píše: #7

Věrka: Díky moc.. snad bude chutnat :-)

před 2 lety

ZDENKA píše: #8

Lákavá inspirace, těším se na nové recepty.

před rokem

GÁBINA píše: #9

Děkujeme Zdení :)

před rokem

GÁBINA píše: #10

Děkujeme Zdení :)

před rokem

MARKÉTA píše: #11

Ahoj

před rokem

MARKÉTA píše: #12

Ahoj

před rokem

VĚRA píše: #13

Jen tak dále, už se těším na další!

před 9 měsíci

JOSEFÍNA píše: #14

recept vypadá krásně, netušila jsem že se z těchto ingrediencí dá udělat tak pěkný krém nebo poleva…musím určitě vyzkoušet!!!díky za inspiraci

před 8 měsíci

GÁBINA píše: #15

Jasně, určitě zkus <3. Doufáme, že bude chutnat!

před 8 měsíci

MILU píše: #16

Dobrý den, mám dvě otázky:-) Týkají se polevy: když nemám kokosové máslo, znamená to, že použiji kokosový olej 2× 1/4 hrnku? Jak můžu nahradit tapiokovou mouku – mohla by být rýžová? Děkuji za odpověď. Tento dortík jsem si u Vás vyhlédla jako narozeninový, už se moc těším, až ochutnám. :-)

před 7 měsíci

TEREZA píše: #17

A já mám ještě dotaz na tapiokovou mouku – na obalu i na internetu se píše, že se má používat pouze pro tepelné zpracování… Není tedy nějaký problém v užití takto za studena? Děkuji

před 6 měsíci

GÁBINA píše: #18

Hezké ráno, Terez, neměl by to být problém.Našli jsme v minulosti velkou řadu receptů, které ji obdobným způsobem používali. Nicméně nemáme to nějak vědecky podložené.

před 6 měsíci

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku

2017

Umisťujeme se na 2.místě v kategorii Cestování, na 3.místě ve Food Stylingu, na 5.místě ve Fotografii a jsme čtvrtí v absolutním pořadí. Máme z toho obří radost.

2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'