RYCHLÉ MALÉ MAZANCE - RÝŽOVÁ MOUKA, MANDLOVÁ MOUKA, DATLE, BRUSINKY

DEZERT / VEGETARIAN / BEZ LEPKU / BEZ LAKTÓZY / VELIKONOCE
Rychlé malé mazance - rýžová mouka, mandlová mouka, datle, brusinky

Na Velikonoce jsme si připravili vlastní verzi mazance. Jsou to spíše malé a roztomilé mazanečky.. jednoduše k nakousnutí. Recept je naprosto jednoduchý. Není v něm droždí, takže máme za 50 minut dobrotu na stole.

V týdnu jsem byla ranní ptáče a upekla je k snídani. Nejlepší postup? Vstanete na šestou, připravíte si těsto a rovnou dáte péct. Mezitím se pěkně protáhnete, dáte pár serií dřepů (já momentálně pracuju na svém zadku) a za půl hodinky vyndaváte z trouby. Před půl osmou už snídáte s drahou polovičkou vychladlé krásné bochánky např. s datlovou nutelou.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 15 min. / Vaření 30 min.

INGREDIENCE

150 g hladké rýžové mouky
100 g mandlové mouky
100 g kukuřičného škrobu
1 lžička xantanové gumy
1 1/2 lžíce prášku do pečiva
100 g javorového sirupu
1 lžička pomerančového kůry
1/3 vanilkového lusku
2 vajíčka
200 ml rýžového mléka
100 g kokosového oleje
40 g vypeckovaných datlí
60 g brusinek
mandle na ozdobení

POSTUP

  1. Předehřeme si troubu na 180°C (horkovzduch).
  2. Smicháme si základní sypké suroviny – 150g rýžové mouky, 100g mandlové mouky, 100g kukuřičného škrobu a 1 lžička xantanové gumy. Stejnou sypkou kombinaci používáme i na sušenky.
  3. Na plotně si pomalu rozpustíme 100 g kokosového oleje.
  4. Do středně velké mísy se sypkou směsí přidáme 1 a 1/2 lžíce prášku do pečiva, 100g javorového sirupu, 1 lžičku pomerančové kůry, vanilku z 1/3 lusku, 200ml rýžového mléka, 1 celé vejce a 1 bílek (zbylý žloutek použijeme na potření) a rozpuštěný kokosový olej. Nasekáme si 40g datlí na malé kousky a spolu s brusinkami či rozinkami přidáme také do mísy. Pořádně promícháme než nám vznikne lepivé těsto.
  5. Poprášíme si vál rýžovou moukou. Namočíme si ruce, aby se těsto nelepilo a přendáme jej na plech. Vyválíme si šišku o velikosti kynutého knedlíku, kterou následně nakrájíme na 10 kusů. Rukama vytvarujeme jednotlivé kusy těsta do bochánků.
  6. Rozšleháme si žloutek vidloučkou a potřeba jím bochánky. Na závěr zdobíme nasekanými mandlemi.
  7. Dáme péct cca na 35 min při teplotě 180 °C.
  8. Protáhneme se a dáme 3 série dřepů po dvaceti :-).

Poznámky:

Rýžové mléko lze nahradit klasickým mlékem.

Kokosový olej je možné nahradit máslem.

Xantanová guma není úplně nejzdravější alternativa, ale zvolili jsme ji, neboť nám pomohla krásně napodobit strukturu těsta klasického mazance.

Jako zdravější alternativu xantanové gumy je možné použít 100% přírodní psyllium. Je nutné ubrat mléko cca na polovinu. Zkoušeli jsme také tuto variantu, ale první varianta je prostě lepší a zhřešit na Velikonoce je lidské :-).

imageimageimageimageimageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

KVĚTA píše: #1

líbí se mi to, ale rýžové mléko, rýžová mouka, mandlová mouka, xantanová guma, kokosový olej – to má asi každá správná hospodyňka v kredenci. Drahé, nechci, patlejte si to sami

před 3 lety

GABI píše: #2

Květa: Snažíme se vyhýbat lepku a cukru, takže je pravda, že je tato varianta dražší.. Není problém, ale nahradit rýžové mléko klasickým mlékem a kokosový olej za máslo :-)

před 3 lety

KVĚTA píše: #3

a čím nahradím rýžovou mouku a mandlovou? lepek je moderní, to zase přejde, najednou je spousta lidí alergických.......a co to je a na co xantalová guma, to už nevím vůbec

před 3 lety

PETR píše: #4

Nesnažíme se nikoho přesvědčit, že způsob, kterým jíme je ten jediný správný. Ať si každý najde, to co mu vyhovuje / čemu věří. Samozřejmě, pokud polovinu ingrediencí nahradíte, vznikne vám asi klasický mazanec. Xantanová guma slouží jako zahuš'tovadlo.

před 3 lety

KVETA píše: #5

já vím, že se snažíte být jiní, moderní, v téhle bezlepkové móde, jen mi to příjde zbytečné a drahé. určitě se ale bude někomu hodit. Jdu dělat mazance klasické, české, bez gumy a cizích surovin. Naši předci nebyli blbí a rýžovou ani mandlovou m ouku nepotřebovali­......návrat k nim mi příjde nejlepší.Ať se daří i vám

před 3 lety

VERONIKA píše: #6

Recept vypadá moc dobře, hlavně se mi líbí to, že není z nějaké jizerky nebo scharu, nemám tyto směsi moc v oblibě. Je jasné, že zahušťovadlo tam musí být, já používám psylium :). PS:Váš blog vydím poprvé a je moc fajn, držím vám palce a ráda se sem vrátím.

http://veronikaloveslife.blogspot.cz

před 3 lety

KÁŤA píše: #7

Já naopak chválím, jsem nucena být na bezlepkové dietě bez mléka (ze zdr.důvodů, ne, že by mi to přišlo cool) a takové recepty mi jen usnadní pečení, takže moc děkuji za recept!

před 3 lety

GÁBI píše: #8

Veronika: Děkujeme, rádi se podíváme na váš blog a inspirujeme se :-) Souhlas, také prefererujeme psyllium. Zkoušela jsem s ním tyto bochánky dvakrát a to těsto ale nebylo ono. :-( Nějaký nápad? Káťa: Děkujeme, doufáme, že bude moc a moc chutnat. :-)

Krásné Velikonoce

před 3 lety

PETRA píše: #9

Vypadá to naprosto báječně! Vzhledem ke zdravotním problémům a dietnim omezenim je tenhle recept pro nás jak dělaný ;-) Jen asi zkusím místo kukuřičného škrobu použít tapioku nebo maniok.Snad to vyjde :-) Děkuji!

před 3 lety

JINDRA píše: #10

Ahoj, tak jsem to dal teď do trouby :)

Jen jsem s tím teda měl víc práce, než jsem čekal. Jednak musím upozornit, že to je snad první věc, co v životě peču, takže to, co jiným přijde jako naprostá přirozenost, je pro mě velká neznámá.

Takže mě fakt hodně překvapilo, že po zadělání bylo těsto neskutečně řídké. Nevěděl jinak, než přidat více mouky. A až nyní jsem si všiml, že mi zbyl škrob, který pak v postupu chybí!

Přesto díky a doufám, že i tak to bude dobré :)

před 3 lety

GÁBI píše: #11

Jindra: Držím palce! Petr měl v plánu to vyzkoušet, aby mi řekl, zda je vše srozumitelné (pekl tak 5 krát v životě), ale nestihl to :-(. Teď vidím, že je to velká škoda.. děkuju moc za upozornění na chybu, napravíme! Důležitá je tam ta guma, protože díky ní přestane být těsto tekuté, ale začne se lepit jako běžné těsto.

před 3 lety

JINDRA píše: #12

Gábi: Musím říct, že jsem byl překvapen výsledkem, jsou fakt vynikající, i když jsem dal nakonec dvojnásob mandlové mouky a i více rýžové. Navíc má chyba byla i to, že jsem poměrně krátce míchal, pro nás nekuchaře by bylo dobré zdůraznit, že to nestačí párkrát promíchnout. Každopádně první recept od Vás vyzkoušený a super, moc děkuju. I manželce, která právě nemůže lepek a na sladké úplně není, moc chutnalo, slupla tři na posezení :)

před 3 lety

GÁBI píše: #13

Děkujeme Jindro. Byla jsem v pátek z toho celá nervózní, když jste to pekl. Hlavně, že se výsledek podařil a udělal jste manželce radost..to jsem moc ráda :-) Příště, si dám na postupu více záležet! Krásné Velikonoce :-)

před 3 lety

EVA píše: #14

Prosím poraďte čím nahradit mandlovou mouku ? Nechci žádnou kokosovou , kukuřičnou a podobně.diky

před rokem

EVA píše: #15

Prosím poraďte čím nahradit mandlovou mouku ? Nechci žádnou kokosovou , kukuřičnou a podobně.diky

před rokem

GÁBINA píše: #16

Dobrý večer Evičko, zde je mandlová mouka dost podstatná pro chuť pečiva. Rádi používáme i pohankovou mouku, ale nemohu říct, jak ve směsi bude fungovat.

před rokem

GÁBINA píše: #17

Dobrý večer Evičko, zde je mandlová mouka dost podstatná pro chuť pečiva. Rádi používáme i pohankovou mouku, ale nemohu říct, jak ve směsi bude fungovat.

před rokem

ZUZKA píše: #18

Vyzkoušela jsem jednou váš recept na snídani a moc nám chutnal :-) Protože těsto na mazanec a vánočku jsou podobné, nezkoušeli jste místo mazance vytvarovat vánočku? Chtěla jsem to letos vyzkoušet, tak jsem se chtěla zeptat na zkušenosti a rady… Děkuji :-)

před 10 měsíci

GÁBINA píše: #19

Zuzi, bohužel jsem zatím nezkoušela. Většinou moc vánoční recepty nestíhám :-( Ale pokud zkusíte, dejte vědět <3

před 10 měsíci

ZUZKA píše: #20

Děkuji :-) budu experimentovat a pak napíšu :-)

před 10 měsíci

ZUZKA píše: #21

Krásné Vánoce :-) tak se pokus podařil a vánočka se povedla :-) Pletení bylo trochu náročné, ale vánočka má úspěch :-)

před 10 měsíci

GABINA píše: #22

Máme přímo obří radost :) Děkujeme Zuzi <3

před 10 měsíci

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'