HOUBOVÁ PAŠTIKA

DIP / SNÍDANĚ / PÁRTY / BEZ LEPKU / PŘEDKRM
Houbová paštika

Jak nazvat tento dip, když vypadá to jako paštika, chutná to trochu jako paštika, ale paštika to není. Není tam ani kousíček jater či masa. Poradíte? Ať už to budeme nazývat dip, paštika či pěkně česky pomazánka, je to stále něco jedinečného. Myslím, že se hodí k téměř každému pečivu i na krekry. Je ideální jako předkrm, ale i na párty.

Ta kombinace chutí je zde vážně zážitek a myslím, že potěšíme i vegetariány. Téměř 100% receptů na blogu je bez laktózy, zde je menší vyjímka. Na závěr postupu musíme přidat klasické máslo, které vytvoří krém s balsamicem a jablečným octem. S ghee to nefunguje, máme to vyzkoušené.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 25 min.

INGREDIENCE

⅓ hrnku mandlí cca 60g
3 lžíce ghee
1 menší červená cibule
3 stroužky česneku
350 g máslových žampionů
sůl
pepř
1 lžíce červeného suchého vína (dobrovolné)
2–4 lžíce másla
1 lžíce balsamico ocet
½ lžce jablečného octu
špetka cayenského pepře
špetka strouhaného muškátového oříšku

POSTUP

  1. Předehřejeme si troubu na 170°C. Plech si vyložíme papírem. Na něj rozprostřeme 60 g loupaných mandlí a dáme do trouby cca na 6–7 minut. V půlce času mandle obrátíme. Mandle lehce zhnědnou.
  2. Připravíme si velkou pánev. Nakrájíme si nadrobno 1 červenou cibuli. Tu orestujeme na 1 lžíci ghee másla. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme 3 stroužky rozdrceného česneku, 1/4 lžičky soli a špetku čerstvě namletého pepře. Restujeme ještě další 2–4 minutky, dokud není zelenina krásně měkká. Hotovou cibuli s česnekem přendáme do mističky stranou.
  3. Na stejnou pánev přidáme další 3 lžíce ghee másla a na nich orestujeme rozčtvrcené žampióny. Restujeme cca 4 minuty. Žampióny už by měly po okrajích lehce hnědnout. Nyní přidáme 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě namletého pepře. Restujeme následně ještě 1 minutu. Žampióny by neměly syrové, ale zároveň příliš měkké. Na závěr přidáme orestovanou cibulku s česnekem, promícháme, aby se chutě propojily. Nyní přidáme 1 lžíci červeného vína, opět zamícháme a necháme absorbovat tekutinu. Přesuneme z plotýnky stranou a necháme vychladnout.
  4. Ve food procesoru si rozmixujeme nahrubo opražené mandle.
  5. Na malé pánvi si rozpustíme na mírném ohni 2 lžíce másla, k němu přimícháme 1 lžíci balsamica a ½ lžíce jablečného octa. Mícháním připravíme krémový dresink, který rovnou přilijeme do food procesoru/mixéru spolu s orestovanými žampiony a zeleninou.
  6. Na závěr přidáme ještě malinkou špetku kajenského pepře a strouhaného muškátového oříšku. Pomazánku mixujeme úplně dohladka nebo pouze krátce nahrubo. Každá varianta chutná jinak.
imageimageimageimageimageimage

dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

DANIELA ČERNÁ píše: #1

Pomazánka nám všem moc chutnala, jako vše, co jsem z vašich stránek vyzkoušela. jen místo opečených mandlí jsem použila mandlovou mouku. Ale nám to vůbec nevadilo, a chuť byla i tak skvělá. Děkuji za výborné recepty. Právě jdu vařit cizrnovou polévku.Hezký den. Daniela

před rokem

GÁBINA píše: #2

Hezké poledne, Danielo, hrozně moc děkujeme za reakci. Jsem ráda, že pomazánka měla úspěch. Trochu jsem se obávala, protože mi to přijde přece jen něco jiného. Díky díky :) Hned mám krásnější pondělí!

před rokem

JANA píše: #3

zajímavé recepty

před rokem

GÁBINA píše: #4

Moc díky Jančo :-)

před rokem

LUDĚK píše: #5

Dobrý den, nechá se houbová paštika uchovat třeba na zimu? Děkuji

před rokem

GÁBINA píše: #6

Dobrý den, Luďku, bohužel ne :(. Vydrží max 4 dny v lednici.

před rokem

DANA píše: #7

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

DANA píše: #8

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

DANA píše: #9

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

DANA píše: #10

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

DANA píše: #11

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

DANA píše: #12

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

DANA píše: #13

Opravdová lahůdka

před 8 měsíci

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'