Čočková polévka s hlívou ústřičnou a fetou

Hned jak začne být trochu ošklivo, měníme saláty za polévky. A tahle je naše obzvlášť oblíbená. Hustá polévka se zelenou čočkou a kopou zeleniny. Takhle to zní jako klasická polévka, ale není. Je ovoněna skořicí, obarvena curry, podává se s fetou či balkánským sýrem a místo masa v ní máte hlívu ústřičnou. Klidně nahradí hlavní chod :-).

Nejvhodnější čočkou na tuto polévku je francouzská čočka puy (pwi). Je drobná, výborná jako příloha k rybě či bílému masu, a taky skvělá do salátů. Není úplně nutné ji namáčet.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 15 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

4 porce

1,5 lžce ghí másla
1 středně velká cibule
2 menší mrkve
100g celeru
100g hlívy ústřičné
1 lžička curry
1/4 lžičky skořice
2 lžíce rajčatové pyré
150g zelené čočky
1l vývaru
1 lžička soli
pepř
šťáva z 1/2 citrónu
1 lžička čerstvého tymiánu

Podáváme s:
fetou či balkánským salátem
mátovými lístky/tymiánem

POSTUP

Čočku si přesypeme do vody a necháme ji tam, dokud nepřijde její čas.
Cibuli, 2 mrkve a 100g celeru si nakrájíme na malé kostičky (0,5–1cm).
V hlubokém hrnci si rozpálíme 1,5 lžíce ghí másla a orestujeme kostičky zelenin. Jakmile cibule zesklovatí, přimícháme nasekanou hlívu, 1 lžičku curry a ¼ lžičky skořice, restujeme další 1–2 minuty.
Přilijeme 1l vývaru, přidáme 2 lžíce rajčatového protlaku, 150g zelené čočky, 1 lžičku soli a špetku pepře. Promícháme, přivedeme k varu a následně vaříme dalších cca 25 minut. Zkontrolujeme, zda je čočka a zelenina měkká. Dochutíme šťávou z citrónu a čerstvým tymiánem. Podle potřeby dosolíme.
Na závěr ozdobíme fetou a bylinkami.