CUKETOVÝ CHLEBÍČEK S BATÁTOVÝM KRÉMEM
Trvalo to jen rok a pár měsíců. Recept na čokoládový chlebíček, co máme rádi v Etapě, je tady. Omlouváme se za trošinku delší čekání. Je to 100% nejlepší veganský kousek, co znám. A chutná všem. Dětem i chlapům, jen jim neřikejte, že je tam cuketa a batáty.
Chlebíček je vláčný, hezky čokoládový a není těžký. Popravdě, nikdo asi nepozná, že je tam cuketa. A krém z batát? To je největší lahoda. Děláme ho vlastně někdy i jako dezert do skleničky. Batáty mu dodají neskutečnou jemnost.
Před pečením vám dám ale jeden tip. Batáty na krém se pečou déle než samotný chlebíček. Takže buď si je upečte klidně den předem nebo je dejte péct ihned jak zapnete troubu.
A pokud se vám do něj nechce, stavte se za námi v Etapě. Pečeme ho každý den.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 20 min. / Vaření 60 min.
INGREDIENCE
Chlebíček
200g cukety
100g řepkového oleje
35g kakaa
180g třtinového cukru
½ lžičky soli ( ¼ na cuketu, ¼ do těsta)
220ml vody
10 g citrónové šťávy ( 1 lžíce)
220g hladké špaldové mouky
7g jedlé sody (1 vrchovatá lžička)
Krém
300g batáty
100g 70% čokolády
40 g kokosového oleje
20 g javorového sirupu
špetka soli
50 ml kokosového mléka
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 180 C. Pokud jste si neupekli batáty dopředu, strčte je ihned na malý plech (musí se pak do trouby vejít ještě chlebíček). Batáty ze všech stran propícháme vidličkou, aby se rychleji upekly. Pečeme je dokud úplně nezměknou, což trvá cca hodinu.
- Připravíme si chlebíčkovou formu. Vyložíme ji pečícím papírem.
- Nastrouháme si cuketu nahrubo do malé misky. Malinko ji osolíme a necháme ji stranou. Mezitím pustí dost vody.
- V druhé misce si smícháme zbylé suroviny na chlebíček a na závěr přidáme cuketu důkladně zbavenou vody. Aby se vše krásně promíchalo, použijte ruční mixér.
- Těsto je tekuté, nebojte se toho. Nalijte ho do formy a pečte cca 40 minut.
- Jakmile jsou batáty měkké, nechte je vychladnout. Ve vodní lázni si nechte rozpustit čokoládu s kokosovým olejem.
- Batáty zbavíme slupky, nakrájíme je na kostky a ve food procesoru je rozmixujeme s olejem, čokoládou, solí a kokosovým mlékem. Pokud je krém příliš tekutý, dejte ho na chvilku do lednice.
- Vychladlý cuketový chlebíček pomažeme čokoládovým krémem a můžeme ozdobit praženými ořechy s javorovým sirupem a nebo pouze lesním ovocem.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
ILKA píše: #1
Chlebicek vypada moc krasne. Poradili by jste mi, jak ho udelat bezlepkovy. Dekuji a zdravim
před 4 lety
ŠÁRKA píše: #2
Ahoj Gabčo a Petře! Chlebíček vypadá božsky, vždycky ho obdivuji na IG. Také bych se přimlouvala za bezlepkovou variantu a je naprosto skvělý, že je bez ABKM. Ať se daří s bistrem jak nejlépe to jde v dnešní době ;)
před 4 lety
MARTINA píše: #3
Chlebíček jsem dneska vyzkoušela a měl velký úspěch, moc děkuji za recept:-)
před 4 lety
KAMILA píše: #4
Diky za recept, chlebicek se povedl, chutnal podobne jako v Etape. Vyzkousela jsem z pohankove mouky pro bezlepkovou verzi a je take skvely, doporucuju!
před 4 lety
BLÁŽA píše: #5
Chlebíček jsem nezkoušela, už z nadpisu mě zaujal batátový krém. To je přesně to, co potřebuji od té doby co děti chodí do školky. Bohužel tam zeleninu coc nedostávají a přes to, že jíme vegetariánsky, dost si kvůli tomu odvykly na zeleninu. Rádi si odpoledne dáme sladkou svačinu. A tohle je dokonalé, je to z batátů, čokolády a jen trochy přidaného cukru (javorový sirup, v čoko). Tříletá i roční si mohly užrat ruce. I pětileté to hodně jelo (ta většinou nesvačí). No, pro mě taky lahůdka. Děkuji.
před 4 lety
MARKET píše: #6
Chlebicek jsem upekla a je naprosto vynikajici, hrozne syty, staci jeden kousek a clovek ma vsechny chute uspokojene:)
před 4 lety
VENDY píše: #7
Och, tohle je opravdu velká lahoda. Chlebík jsem si zamilovala v Etapě, tak jsem nadšená, že recept sdílíte i takhle veřejně. Děkujeme! Držela jsem se přesně receptu až na vynechání javorového sirupu v krému, který mi přišel dostatečně sladký :) Doporučuju všemi deseti! Je to upřímně jeden z nejlepších veganských dezertů, který jsem kdy měla. vedomevdome.cz
před 4 lety
MARTINA píše: #8
Dnes jsem zkousela a je vynikajici. Pekla jsem bezlepkovou verzi z ovesne bezlepkove mouky.
před 4 lety
MARTINA píše: #9
Hezký den, zajimalo by me jake koko mleko pouzivat? Vim ze je v nich mnohdy rozdil. Je to to stejne, ktere se pouziva take na vareni, kdy ma ridkou a tuhou cast a je treba je prominachat? Moc dekuji Marťa
před 4 lety
MARKETA O. píše: #11
Na chlebicku jsem v Etape dlouho ujizdela zaujal i mlsny jazyk meho vybiraveho manžela, který sladkemu moc neholduje. Protože mame jedno bezlepkove dite, zkusila jsem mouku nahradit moukou cirokovou napůl s tapiokovou a byl fakt vyborny. Dnes jsem ho pekla již podruhé a k cirokove a tapiokove jsem jeste přidala mouku pohankovou v poměru 1:3 a též moc chutnal celé rodine. Jen byl trošku sušší nez bez te pohanku. A teď perla .. Neměla jsem kokos.mleko, ale v mrazaku jsem našla vege kokos.zmrzlinu
před 4 lety
AMELLIA píše: #12
Skvělý chlebíček, určitě jsem ho nedělala naposledy, děkuji Flavoursofamellia.blogspot.com
před 4 lety
LUCIE VARGOVÁ píše: #13
Bože. Ten krém je naprosto boží. Nejsme vegani, ale rádi zkoušíme nové chutě a k tomu milujeme batáty a javorový sirup. Takže recept mě hned zaujal. Cuketu používám na pečení běžně, již moje babička pekla výborné řezy a my máme rádi perník.
před 4 lety
IVETA píše: #14
Všechny labužníky zdravím, recept jsem získala od kolegine paní doktorky Terezky, která nám chtěla udělat radost a přinesla ke kaficku tento skvost. Opravdu jsem lepší vegansky dezertik nejedla. Je neuvěřitelně vláčný a určitě nikomu nestačí jeden kousek, mňam, opravdu delikatesa, jak říká můj osmiletý syn Adam, tleskám a moc děkuji za receptík????
před 4 lety
KÁŤA píše: #15
Chystám se na chlebík, protože vypadá úplně skvěle. Chci se ale zeptat, jaký má význam ždímání cukety, když se potom ještě přidává 220 ml vody? Nedává mi to moc smysl, protože ždímání je docela pracné a nevnímám chuť šťávy cukety nijak negativně. Díky moc za vysvětlení. :))
před 4 lety
VENDULA píše: #16
Velké díky za vynikající recept. Pekla jsem už 2× a úspech u celé rodiny i kamarádů. Dokonce i konzervativní babička si pomlaskávala!
před 3 lety
KATKA píše: #17
Poprvé jsem ochutnala u kamarádky na návštěvě. A velmi nezdvořile jsem snědla asi 5 kousků (ne během jednoho dne). Ta konzistence a chuť je prostě dokonalá. Trochu mi to připomnělo čoko-muffiny z červené řepy, které dělám zase já, ale ještě o krapet lepší. Tak už peču doma taky. Moc díky za recept a všem doporučuji!
před 3 lety
LINDA KŘETINSKÁ píše: #18
Ahoj,
Vaše recepty už nějaký ten rok miluji..????, Tak jsem se konečně
v sezóně cuket vrhla na tento, ale..???? úplně si mi zdrcl a uprostřed je
to gumová hmota, přitom jsem ho měla v troubě o něco déle, je to druhá
vegan buchta co takhle dopadla????????♀️ řidké těsto? Rychlé
míchání? Rychlé vytažení? Prosím poraďte. Děkuji a zdraví, Linda
před 3 lety
LINDA KŘETINSKÁ píše: #19
Ahoj,
Vaše recepty už nějaký ten rok miluji..????, Tak jsem se konečně
v sezóně cuket vrhla na tento, ale..???? úplně si mi zdrcl a uprostřed je
to gumová hmota, přitom jsem ho měla v troubě o něco déle, je to druhá
vegan buchta co takhle dopadla????????♀️ řidké těsto? Rychlé
míchání? Rychlé vytažení? Prosím poraďte. Děkuji a zdraví, Linda
před 3 lety
AGÁTA A ANIČKA píše: #20
Stejně jako slečna Káťa nevnímáme cuketovou šťávu nijak negativně. Proč se má cuketa odšťavňovat?
před 3 lety
ALENA píše: #21
Čokoládovy dort je mo dobrý a s batátovým krémem dokonalost sama. Škoda, že jsem recept objevila až nyní.
před 3 lety
HANKA píše: #27
Dobrý den,je možné upéct i jako dort (asi raději dvojitou dávku?)?A pokud bych chtěla v bezlepkové verzi,jakou by jste použila mouku?Děkuji. Jinak jsem již dělala přesně podle vašeho receptu a je fakt vynikající .
před 2 lety
VAŠEK píše: #28
Omylem jsem dal do těsta místo kakaa karob a výsledek je taky výborný :)
před 2 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
