Cuketovo hrášková polévka s kukuřicí

Nedávno jsem cuketovou polévku našla v mojí nejoblíbenější kuchařce Simple. Byla jsem popravdě docela skeptická. Jenže z téhle kuchařky je všechno skvělý, tak jsem ji otestovala a byla jsem z ní paf. Je totiž docela jiná od těch 10 polévek co jíme stále dokola :-)

Pár tipů, co si pamatovat

Nevařte ji zbytečně dlouho, zelenina by ztratila krásnou zelenou barvu. A my si chceme udržet “jaro” na talíři.
Polévka je jemná. Cuketa i hrášek nemají příliš výraznou chuť, proto je to prima doplnit třeba fetou. Ovšem není to nutnost. My ji naposledy jedli bez sýru a vlastně i bez kukuřice.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 20 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

5 stroužků česneku
2 menší cukety (cca 400–450g)
600 ml zeleninového vývaru
300g mraženého hrášku
½ konzervy kukuřice
velká hrst bazalky
kůra z ½ BIO citrónu
sůl
pepř

podáváme s:
fetou (případně balkánským sýrem)
opraženými semínky

POSTUP

Připravíme si zeleninu. Oloupeme si 5 stroužků česneku a rozkrájíme je na čtvrtky. Cukety neloupeme, pouze je omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Hrášek si vyndáme z mrazáku a odvážíme si 300g.
Na olivovém oleji si orestujeme stroužky česneku. Měly by chytnout zlatavou barvu. Poté přidáme kostky cukety. Opepříme, osolíme cca ½ lžičkou soli a restujeme dalších cca 3–5 minut.
K zelenině přilijeme 600ml vývaru. Přivedeme k varu, ztlumíme a necháme pobublávat přibližně 8 min. Cuketa by měla být již měkká, nesmí být ale rozvařená.
Přisypeme hrášek a necháme vařit další minutu. Mezitíme nastrháme čerstvou bazalku.
Vše přelijeme do mixéru, přihodíme listy i měkké stonky bazalky a umixujeme dohladka.
Přelijeme zpět do hrnce a přisypeme kukuřici. Množství záleží na vás.
Dochutíme solí, pepřem a citrónovou kůrou.
Podáváme ideálně s výrazným sýrem a opraženými semínky.