Čočkový salát

Milujeme luštěniny. Ale to vám nemusíme vyprávět, cpeme vám to neustále dokola. Je te věc, která by mě osobně například během nízkosacharidové diety chyběla nejvíc a proto nejsem schopná měnit způsob stravování tak zásadně.

Nejvíce oblíbený způsob zpracování je na salát nebo třeba na dip. Na blogu máme už docela výběr. Například
Dhál
Kurkumový hummus
Lilek s cizrnou
Salát z červené čočky
Čočková polévka s hlívou

Základem každého dobrého salátu je bezesporu dresink. Je fajn si ho připravit ve větším množství do uzavíratelné sklenice. V lednici vydrží bez problému minimálně týden. Zkuste např. i avokádový dresink . Ten vydrží v lednici maximálně 3 dny.

Základ je čočka

Francouzká zelená čočka je drobnozrná luštěnina, kterou není nutné namáčet, nerozvaří se a nasákne chutí dresinků, takže je jako stvořená k přípravě salátů. Můžete ji ale používat i na polévky viz tip výše.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 30 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

na 4 porce

300g uvařené zelené francouzské čočky (zelená), což je cca 150g neuvařené
100g baby špenátu
1ks halloumi sýra
12ks cherry rajčátek
1 jarní cibulka
zralé avokádo

dresink

60ml olivového oleje
2 lžíce bzeneckého vinného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička medu
hrst bazalky
sůl a pepř

POSTUP

Rozpálíme si troubu na 165°C. Malý plech vyložíme pečícím papírem a na něj rozložíme půlky cherry rajčátek rozpůlenou částí nahoru. Pokapeme olivovým olejem a opepříme (zatím nesolíme). Pečeme 30 min.
Mezitím si připravíme dresink, halloumi a zbytek surovin. Do malé mističky přilijeme 60 ml olivového oleje, přidáme 2 lžíce vinného octa, 1 lžičku hořčice, 1 lžičku medu a hrst najemno nasekané bazalky. Promícháme a dochutíme solí a pepřem.
Halloumi rozkrájíme na menší kostky a zprudka orestujeme na olivovém oleji. Následně můžeme ještě sýr překrájet na menší kostičky.
Avokádo a jarní cibulku nakrájíme na jemné plátky.
Ve středně velké míse smícháme 300g uvařené čočky, 100g špenátu, jarní cibulku, cherry rajčátka, avokádo a kostky halloumi. Podle chuti přilijeme dresink a případně dochutíme solí, pepřem či octem.