KVĚTÁKOVÉ STEAKY S JOGURTEM
Takový květákový steak je vážně prima výmysl. Je důležitý si vzít k srdci několik rad. Zaprvé, nebojte se dát na pánev dost ghí másla. Přece jen květák na sucho není nic pro kluky (ani pro holky). To je stejný jako s bramborákama. Ty z pánve jsou o 100% lepší než z trouby. Zadruhé, nebojte se soli a pepře. Celá chuť květáku na tom dost závisí. A poslední rada, kupte co největší květák :).
Recept má ale jednu nevýhodu. Zbyde vám dost květákových růžiček. Ale nezoufejte! Zkuste prostě jiný recept s květákem, treba toto květákové kari.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.
INGREDIENCE
květakový steak:
1× větší květák
3 lžíce ghí másla
1 stroužek česneku
kůra z ½ citrónu
sůl
pepř
tahini jogurt:
hustý řecký jogurt (200g)
1 lžíce tahini
šťáva z ½ citrónu
1/2 cibule
sůl
pepř
chilli
Podáváme s:
piniovými oříšky
koriandrem
POSTUP
- Rozpálíme si troubu na 200°C.
- Z jednoho květáku uděláme 2 květákové steaky. Důležitý je první řez, aby květákový steak držel pohromadě. Ten uděláme přesně v půlce. Následně odkrojíme z každé půlky cca 2–3 cm plátky. Plátky pomažeme trochou olivového oleje, abychom je mohli bohatě osolit a opepřit.
- Na velké pánvi, kterou můžeme dát do trouby, si rozpálíme ghí máslo, přidáme plátky česneku a květák. Během smažení květák ještě posypeme kůrou z citrónu. Z každé strany smažíme 4–5 minut. Následně dáme do trouby dopéct na 10 minut.
- Zatímco se květák peče, připravíme si dresing. Cibulku nakrájíme na slabé plátky a osmažíme jí dozlatova. V malé misce smícháme cca 200g řeckého jogurtu s 1 lžící tahini, šťávou z 1/2 citrónu, solí a pepřem.
- Na závěr na malé pánvi opražíme ještě hrst piniových ořechů.
- Na talíř umístíme květákový steak. Na něj dáme ochucený jogurt, pokapeme vše olivovým jogurtem a navrch ještě přihodíme ořechy a listy koriandru.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
ZDEŇKA SKOKANOVÁ N. píše: #1
Milí PGfoodies, recept přišel zrovna včas. Přemýšlela jsem, jestli obří květák, který má v lednici, zase jen bohapustě obalím. A ne, udělám steak. Jen ten jogurt nebude s tahini. Díky a zdar a sílu… Zdena S.N.
před 5 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
