DÝŇOVÁ BÁBOVKA S BÍLOU ČOKOLÁDOU BEZ LAKTÓZY
Dýně je super univerzální surovina, se kterou se dají v kuchyni dělat divy. Hlavně na podzim :) Milujeme z ní cokoliv – risotto, omáčku, polévku, upečenou dýni do salátu, lívance a taky tuhle bábovku. Co vy?
Základem vláčné bábovky je pyré z upečené dýně hokaido. Každé pyré je jiné – jeho konzistence se mění od dýně. Myslete na to, že pyré nesmí být příliš hutné a lepivé. Mělo by být trošinku lehčí, vlastně jako dobrá bramborová kaše. Abychom toho docílili, je třeba přilít do mixéru trochu vody. Nedokážu vám přesně však říci kolik, je to o pocitu. Pokud budete mít pyré hutnější, i tak se bábovka povede, jen třeba může navrchu víc popraskat.
Tento recept nemůsí být pouze bábovka. Můžete upéct chlebíček nebo i muffiny.
Pokud byste nechtěli přidávat bílou čokoládu, přidejte 30 g cukru.
TIP: Veškerou zeleninu peču na plechu Eaziglide , takže už nemusím používat vůbec pečící papír. Formy i plechy moc doporučuju. Pokud byste na ně měli zálusk, stále platí sleva PG10FD26
DOBA PŘÍPRAVY
INGREDIENCE
250g třtinového cukru krupice
3 vejce -
200g řepkového oleje za studena lisovaného
300g hladké špaldové mouky
1 lžička skořice
½ lžičky hřebíčku
½ lžičky muškátového oříšku
2 lžičky sody
70 g bílé čokolády
400g dýňového pyré – cca jedna malá dýně
Na promazání formy
hrubá mouka
řepkový olej
POSTUP
- Troubu nahřejte na 200C. Rozkrojte dýni a vydlabejte z ní semínka. Nakrájejte ji na cca 3–4cm tvary. Dejte na plech (vyložený pečícím papírem) a pečte cca 30 minut doměkka. V průběhu pečení kousky obraťte. Jakmile dýně vychladne, dejte ji do mixéru a umixujte ji do jemného pyré. Pokud bude dýně suší a pyré bude příliš hutné, přilijte trochu vodu.
- Teplotu trouby snižte na 175 C. Bílou čokoládu nasekejte na drobné kousky. Formu promažte olejem a vysypte hrubou moukou.
- V první míse ušlehejte ručním mixérem cukr, vejce a olej v hladký krém.
- V druhé míse smíchejte mouku, jedlou sodu a koření. Přidejte nasekanou bílou čokoládu.
- Nyní přidejte suchou část k tekuté, krátce promíchejte a na závěř přimíchejte pyré. Těsto přelijte do formy a pečte cca 55–60 minut.
- Bábovku vyklopte po 5ti minutách. (tip od P. maminky: pokud cítíte, že bábovka nepůjde vyklopit, otočte ji a přikryjte formu studenou mokrou utěrkou)
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
PETRA píše: #1
Dobrý den, Gábi, nezkoušela jste prosím bezlepkovou variantu? Nejsem si jistá, zda mám použit nějakou jednodruhovou mouku nebo spíš směs na moučníky. Děkuji za radu.
před 2 lety
GABINA píše: #2
Peti jeste nezkousela. Mam to v planu. Sla bych spis ale do kombinace pohankova, ryzova hladka :)
před 2 lety
LUCIE píše: #3
Dobrý den, Gabi, prosím kolik se dává do receptu prášku do pečiva? V ingrediencích není uvedeno, ale v postupu ho zmiňujete. :) moc děkuji za odpověď.
před 2 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
