JEHNĚČÍ KOTLETY - KARDAMOM, MUŠKÁTOVÝ OŘECH, MÁTA

PALEO / DO 25 MIN / VEČEŘE
Jehněčí kotlety - kardamom, muškátový ořech, máta

Jehněčí maso mám hrozně rád. Často ho Gabče připisuji na nákupní seznam. Děláme z něj třeba masové kuličky, ale zkoušeli jsme i guláš.

U receptu na jehněčí kotlety jsme se opět inspirovali Londýnem. Když jsme se scházeli u kamarádů na jídlo, byl to takový svátek. Každé jídlo jsme mezi sebou sdíleli. Podávalo se spoustu chodů a příloh. A kotlety byly top. Můžete je jíst totiž i rukama. A především u chlapů mají neskutečný úspěch.

Už se těšíme až se trochu oteplí a my rozpálíme ten náš malý gril na balkóně, který ale vůbec nekouří. Na něm jsou kotlety jednoznačně nejlepší.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 5 min. / Vaření 12 min.

INGREDIENCE

(porce pro 2 osoby)

8 jehněčích kotlet (cca 1 kg)

na marinádu:
3 stroužky česneku
1 lžička nového koření
5 tobolek zeleného kardamomu (cca ⅓ lžičky rozdrcených semínek)
1 lžička uzené papriky
½ lžičky muškátového oříšku
1 lžička soli
3 vrchovaté lžičky nasekaných lístů máty
4 lžíce olivového oleje
15 kuliček černého pepře (½ lžičky drceného prášku)
šťáva z 1 většího citronu
1 menší cibule

POSTUP

Kotlety budeme nakládat min. na 8 hodin. Ideálně přes noc.

  1. V hmoždíři si rozdrtíme 3 stroužky česneku, semínka zeleného kardamomu z 5ti tobolek a 15 kuliček černého pepře.
  2. V malé misce na marinádu si rozmícháme 3 lžíce olivového oleje s 1 lžičkou nového koření, 1 lžičkou uzené papriky, ½ lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, 1 lžičkou soli a se 3 lžičkami nasekané čerstvé máty. Do směsi přidáme předem nadrcené koření. Marinádu pořádně promícháme.
  3. Marinádu vmasírujeme do masa. Kotlety uložíme do velké misky. Přidáme ještě 2 lžíce olivového oleje a pokapeme šťávou z 1 citronu. Poklademe plátky z 1 cibule. Misku před uložením do lednice zakryjeme.
  4. Necháme v lednici uležet minimálně 8 hodin, nejlépe přes noc.
  5. Rozehřejeme si pánev s troškou olivového oleje na vysokém žáru. Mezitím vyndáme kotlety z lednice a necháme v pokojové teplotě.
  6. Kotlety restujeme 3,5 minuty z každé strany a poté necháme ještě 5 minut odpočinout.
imageimageimageimageimageimage

Pár zajímavostí o jehněčím mase:

Jehněčí maso není jen bohatý zdroj bílkovin, ale také skvělý zdroj mnoha vitamínů a minerálů zahrnující železo, zinek, selenium a např. vitamin B12. Jehněčí je také kvalitní zdroj omega 3 tuků.

Zdar a sílu

Petr

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku

2017

Umisťujeme se na 2.místě v kategorii Cestování, na 3.místě ve Food Stylingu, na 5.místě ve Fotografii a jsme čtvrtí v absolutním pořadí. Máme z toho obří radost.

2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'