ŠALVĚJOVÉ PESTO SE SUŠENÝMI RAJČATY

DO 15 MIN / BEZ LEPKU / VEGAN / VEGETARIAN / PALEO / OBĚD / VEČEŘE
Šalvějové pesto se sušenými rajčaty

Miluju zahradničení, hrozně ráda se totiž hrabu v hlíně. Ovšem se zalíváním, s tím už mám trochu problém. Moje květiny o prázdninách umírají, ne protože je sousedka nezalívá, ale protože je zalívá a ony nejsou zvyklé na takovou průtrž.

V tuhle chvíli nám na balkóně přežívá jen šalvěj, respektive šalvěj je jediná bylinka, která u nás drží cca 3. rok. Mám jí mraky. A já si jí konečně docela oblíbila – orestovaná chutná naprosto dokonale, takže se dá využít kdekoliv, například na ozdobení a dochucení polévek, pest, hummusu apod.

Největší radost nám udělalo šalvějové pesto se sušenými rajčaty a ořechy. Toto pesto jsem připravovala nejdříve z kešu, poté z vlašských ořechů a nakonec i z pekanových ořechů. Každá varianta měla něco do sebe. U mě vyhrála ta s pekanovými oříšky, u Petra ta s kešu. Ořechy lze nahradit i parmezánem. Nevýhodou vlašských ořechů je samotné namáčení, které by mělo být cca na 6–8 hodin, tedy nejlépe přes noc.

Ořechy namáčíme z důvodu zbavení růstových inhibitorů. Ořechy pak podstatně lépe trávíme.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 15 min. /

INGREDIENCE

na 250g pesta

100 g vlašských ořechů (namočíme přes noc) či pekanových ořechů nebo i kešu
50 g sušených rajčat
1 velká hrst šalvěje
80 ml olivového oleje + 2 lžíce
2 stroužky česneku

POSTUP

  1. Namočíme si 100g vlašských ořechů cca na 6–8 hodin. Slijeme je a necháme je oschnout.
  2. Rozpálíme si 2 lžíce olivového oleje a na nich restujeme 1 větší hrst listů šalvěje cca 3–4 minuty. Listy lehce zezlátnout.
  3. Následně si připravíme mixér, do něj nasypeme suché ořechy, 50 g sušených rajčat, 80 ml olivového oleje a 2 stroužky česneku. Jestliže máte sušená rajčata příliš tvrdá, namočte je do vody cca na 1 hodinku předem.
  4. Mixujeme dohladka.

Z jedné dávky si připravíme cca 250g pesta, což je 1 velká sklenice. Pesto nejčastěji používáme k těstovinám či nokům. Je ji možné použít i jako základní vrstva na pizzu místo rajčatového protlaku.

imageimageimageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku

2017

Umisťujeme se na 2.místě v kategorii Cestování, na 3.místě ve Food Stylingu, na 5.místě ve Fotografii a jsme čtvrtí v absolutním pořadí. Máme z toho obří radost.

2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'