Květákové kuku

Jak už jsme psali mnohokrát, máme slabost pro východní kuchyně. Jsou krásně kořeněné a zároveň plné zeleniny. Tentokrát jsme si pro vás připravili jednoduchý íránský pokrm – květákové kuku. V Čechách bychom ho nazvali jednoduše jako květákový slaný koláč. Je vegetariánský a nejlepší na něm je, že je hotový do 30ti minutek. Příprava je ideální na velké pánvi, kterou můžete dát přímo do trouby. Žádná kuchařka nemá ráda recepty, u kterých ušpiní spoustu nádobí. :)

Kuku připravujeme jako rychlovku k obědu či večeři, ale může být i přílohou k masu. Za nás je nejlepší s ochuceným řeckým jogurtem, čerstvými bylinkam a zeleninovým salátkem.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 10 min. / Vaření 20 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

4 porce

4 lžíce olivového oleje / ghee máslo
1 středně velká cibule
2 větší stroužky česneku
1 menší květák
1 – 1 1/2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě namletého pepře
1 lžička mletého římského kmínu
1/2 lžičky sušené kurkumy
6 lžic nasekané petrželky
4 vajíčka
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce rýžové mouky či škrobu (tapiokový či bramborový)
1/2 kelímku cottage (my využili bez laktózy) nebo kousek sýru feta

řecký jogurt
kopr
sůl
pepř

ideální je mít pánev, kterou lze dát i do trouby

POSTUP

Předehřejeme si troubu na 200°C.
Květák si omyjeme a očistíme. Následně jej rozdělíme na růžičky, které pak nahrubo nasekáme. Není potřeba žádný food procesor.
Na velké pánvi si rozpálíme 4 lžíce olivového oleje. Na ni přihodíme na kostičky nasekanou 1 cibuli, 2 stroužky najemno pokrájeného česneku, květák, sůl (pozn. pokud použijete sýr cottage, dejte 1½ lžičky soli, pokud zvolíte fetu, přidejte maximálně 1 lžičku soli), pepř, kmín, kurkumu a pažitku. Restujeme cca 5–6 minut. V tuto chvíli by měl být květák už mírně měkký.
Mezitím si rozklepneme do menší mísy 4 vejce. K nim přidáme 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžíci rýžové mouky a měkký sýr dle výběru v ingrediencích. Důkladně metlou promícháme a přilijeme na pánev ke květáku. Okamžitě mícháme a stíráme směs z povrchu pánve . Ztlumíme plotýnku a dle potřeby ještě můžeme přidat 2 lžíce oleje okolo krajů, abychom předešli přichycení. Mícháme po dobu cca 3 minutek.
Uhladíme povrch květákové směsi a pánev vložíme do trouby.
Pečeme cca 6–8 minut na 200°C. Poslední minutky přepínáme na řežim gril, aby povrch mírně zhnědl.
Podáváme s osoleným řeckým jogurtem, koprem a pepřem.

vytiskni si recept

dobrou chuť

gabi

18.3.2017

12 komentářů

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Mohlo by ti ještě chutnat

MELOUNOVÝ SALÁT - FETA, MÁTA, NETŘESK

TEPLÝ SALÁT - RÝŽE, MANDLE, BRUSINKY, CIBULE

MUNGO FAZOLE S VEJCI

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

LENKA píše: #1

Kuku je výborné! Ovšem s dresinkem z jogurtu a kopru je to luxusní záležitost. Musím přiznat, že jsme si Kuku vytunili kuřecím masem zprudka opečeným, jen sůl a pepř, zamícháno do Kuku.

před 2 lety

GÁBINA píše: #2

Díky díky :) Joo z masem by to mému Petrovi určo chutnalo ještě víc. ;-) Taky někdy zkusím přidat, dobrý nápad;-)

před 2 lety

OLINKA píše: #3

Kuku jsem dělala už podruhé a s jogurtem výborné. OLINKA

před rokem

GÁBINA píše: #4

Moc díky Olinko :-) Vždy moc potěší, když někdo něco vyzkouší a ještě když to chutná? Poposkočím si radostí. Zrovna tento týden budu dávat další rychlý recept, který se bez římského kmínu a kurkumy neobejde, tak na to pak mrkněte ;-) Papa G.

před rokem

JITKA píše: #5

Kuku je mňamka, která opět u nás v kuchyni po čase zabodovala děkuji děkuji i za tento bloog, obchod a vůbec vše co tu pro nás děláte :-) také blahopřeji k svadbě

před rokem

GÁBINA píše: #6

Moc děkujeme Jíťo za krásný komentář :) Hezké pondělí

před rokem

JANA píše: #7

Tak dnes jsem vyzkoušela kuku a musím říct že je to fakt výborný, opravdu mňamka

před rokem

GÁBINA píše: #8

Naprostá paráda, moc moc díky Jani :) Jestli chutnal tenhle recept, tak zkus novější recept na batátové placky, ten je super!

před rokem

JANA píše: #9

I když květák jinak moc nemusím, tak v téhle úpravě je luxusní! Díky moc :)

před rokem

JANA píše: #10

I když květák jinak moc nemusím, tak v téhle úpravě je luxusní! Díky moc :)

před rokem

JANA píše: #11

I když květák jinak moc nemusím, tak v téhle úpravě je luxusní! Díky moc :)

před rokem

JANČA píše: #12

Ahojky, KUKU jsem podle vás dělala již podruhé, dnes s brokolicí místo květáku a taky mňamka. Je to tak dobrý, že když přišla kamarádka na návštěvu, skoro celý nám to snědla. Ale co by člověk neudělal pro návštěvu, že. Hlavně, že chutnalo. Moc díky za super recept:-))

před rokem