KVĚTÁKOVÉ KUKU
Jak už jsme psali mnohokrát, máme slabost pro východní kuchyně. Jsou krásně kořeněné a zároveň plné zeleniny. Tentokrát jsme si pro vás připravili jednoduchý íránský pokrm – květákové kuku. V Čechách bychom ho nazvali jednoduše jako květákový slaný koláč. Je vegetariánský a nejlepší na něm je, že je hotový do 30ti minutek. Příprava je ideální na velké pánvi, kterou můžete dát přímo do trouby. Žádná kuchařka nemá ráda recepty, u kterých ušpiní spoustu nádobí. :)
Kuku připravujeme jako rychlovku k obědu či večeři, ale může být i přílohou k masu. Za nás je nejlepší s ochuceným řeckým jogurtem, čerstvými bylinkam a zeleninovým salátkem.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 20 min.
INGREDIENCE
4 porce
4 lžíce olivového oleje
/ ghee
máslo
1 středně velká cibule
2 větší stroužky česneku
1 menší květák
1 – 1 1/2 lžičky soli
1/2 lžičky čerstvě namletého pepře
1 lžička mletého římského
kmínu
1/2 lžičky sušené
kurkumy
6 lžic nasekané petrželky
4 vajíčka
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce rýžové
mouky či škrobu (tapiokový
či bramborový)
1/2 kelímku cottage (my využili bez laktózy) nebo kousek sýru feta
řecký jogurt
kopr
sůl
pepř
ideální je mít pánev, kterou lze dát i do trouby
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 200°C.
- Květák si omyjeme a očistíme. Následně jej rozdělíme na růžičky, které pak nahrubo nasekáme. Není potřeba žádný food procesor.
- Na velké pánvi si rozpálíme 4 lžíce olivového oleje. Na ni přihodíme na kostičky nasekanou 1 cibuli, 2 stroužky najemno pokrájeného česneku, květák, sůl (pozn. pokud použijete sýr cottage, dejte 1½ lžičky soli, pokud zvolíte fetu, přidejte maximálně 1 lžičku soli), pepř, kmín, kurkumu a pažitku. Restujeme cca 5–6 minut. V tuto chvíli by měl být květák už mírně měkký.
- Mezitím si rozklepneme do menší mísy 4 vejce. K nim přidáme 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžíci rýžové mouky a měkký sýr dle výběru v ingrediencích. Důkladně metlou promícháme a přilijeme na pánev ke květáku. Okamžitě mícháme a stíráme směs z povrchu pánve . Ztlumíme plotýnku a dle potřeby ještě můžeme přidat 2 lžíce oleje okolo krajů, abychom předešli přichycení. Mícháme po dobu cca 3 minutek.
- Uhladíme povrch květákové směsi a pánev vložíme do trouby.
- Pečeme cca 6–8 minut na 200°C. Poslední minutky přepínáme na řežim gril, aby povrch mírně zhnědl.
- Podáváme s osoleným řeckým jogurtem, koprem a pepřem.
dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
LENKA píše: #1
Kuku je výborné! Ovšem s dresinkem z jogurtu a kopru je to luxusní záležitost. Musím přiznat, že jsme si Kuku vytunili kuřecím masem zprudka opečeným, jen sůl a pepř, zamícháno do Kuku.
před rokem
GÁBINA píše: #2
Díky díky :) Joo z masem by to mému Petrovi určo chutnalo ještě víc. ;-) Taky někdy zkusím přidat, dobrý nápad;-)
před rokem
GÁBINA píše: #4
Moc díky Olinko :-) Vždy moc potěší, když někdo něco vyzkouší a ještě když to chutná? Poposkočím si radostí. Zrovna tento týden budu dávat další rychlý recept, který se bez římského kmínu a kurkumy neobejde, tak na to pak mrkněte ;-) Papa G.
před rokem
JITKA píše: #5
Kuku je mňamka, která opět u nás v kuchyni po čase zabodovala děkuji děkuji i za tento bloog, obchod a vůbec vše co tu pro nás děláte :-) také blahopřeji k svadbě
před 9 měsíci
JANA píše: #7
Tak dnes jsem vyzkoušela kuku a musím říct že je to fakt výborný, opravdu mňamka
před 9 měsíci
GÁBINA píše: #8
Naprostá paráda, moc moc díky Jani :) Jestli chutnal tenhle recept, tak zkus novější recept na batátové placky, ten je super!
před 9 měsíci
JANA píše: #9
I když květák jinak moc nemusím, tak v téhle úpravě je luxusní! Díky moc :)
před 9 měsíci
JANA píše: #10
I když květák jinak moc nemusím, tak v téhle úpravě je luxusní! Díky moc :)
před 9 měsíci
JANA píše: #11
I když květák jinak moc nemusím, tak v téhle úpravě je luxusní! Díky moc :)
před 9 měsíci
JANČA píše: #12
Ahojky, KUKU jsem podle vás dělala již podruhé, dnes s brokolicí místo květáku a taky mňamka. Je to tak dobrý, že když přišla kamarádka na návštěvu, skoro celý nám to snědla. Ale co by člověk neudělal pro návštěvu, že. Hlavně, že chutnalo. Moc díky za super recept:-))
před 9 měsíci
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku 2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
Ochutnej
Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.
