Nakládaná cuketa s koprem

První a nejdůležitější informace je, že recept je rychlý, jednoduchý a hlavně, že cuketu můžeš jíst ještě ten den. Nemusíš čekat týden. Kdo má závislost na kyselých okurkách, jistě tento recept uvítá. Je to sladkokyselá lahůdka. Hodí se k masu, ale i na kváskový chleba s lučinou.

Můžete takhle naložit i okurky nebo cibulky. Doporučuju nekrájet nožem na plátky, nebudou tak slabé a bude to trvat věčnost. Já mám doma už tak 2 roky tohle plátkovací struhadlo z Tecomy a na tohle je prima.

Pokud nemáte rádi kopr, nebojte se použít jiné bylinky. Třeba čerstvý tymián bude super. Teď jsme ho dala zrovna k mrkvím spolu s novým kořením a bobkovým listem.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 20 min. / Vaření 5 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

1 porce (1l sklenice)

1l sklenice (ikea)
900g-1kg cuket
5 šalotek
2 ½ lžíce soli
300 ml vinného octu
100 ml filtrované vody (nebo alespoň převařte)
75g cukru
½ chilli papričky
1 lžička hořčičného semínka
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru

POSTUP

Připravíme si čistou uzavíratelnou 1l sklenici.
Cukety i šalotky nastrouháme na 2–3mm plátky do větší misce (čím strouhám, najdete nahoře v úvodu). Důkladně nasolíme a promícháme. Odložíme stranou, mezitím zelenina pustí přebytečnou vodu.
Chilli zbavíme zrníček a nakrájíme ho na drobná půlkolečka. Kopr nasekáme najemno.
V menším rendlíku svaříme ocet s vodou a cukrem. Necháme 2–4 minutky jemně bublat a občasně promícháme. Cukr se musí rozpustit.
Mezitím se pokusíme zbavit co nejvíce vody z nasolené cukety a šalotky. Nebojte se zeleninu pořádně promačkat v dlaních.
Postupně začneme zeleninu spolu s koprem, chilli a hořčičnými semínky dávat do sklenice. Zalijeme horkým lákem a rovnou zavřeme. Dáme do lednice, jakmile sklenice nebude horká.
Zelenina vydrží cca 10 dní. Užijte si ji!