ZIMNÍ SALÁT - ČÍNSKÉ ZELÍ, KADEŘÁVEK, POMERANČ, ŘEPA
Před Vánoci jsem si objednala u farmářů svazek kadeřávku, ale vlastně jsem pořádně nevěděla, co s ním. Svazek to byl pořádný a tak jsem mohla vyzkoušet spoustu způsobů přípravy. Kadeřávku je dobré se držet. Obsahuje více železa než steak, více vápníku než mléko a hlavně má nejvyšší obsah vitamínu K ze všech listových zelenin.
U nás vyhrál tento salát. Jednak jsou barvy salátu slast pro oči a dále je to naprosto ideální salát, který nás díky vitamínům chrání před chřipkou. Ta teď číhá na každém kroku. Hodí se jako hlavní chod nebo jako příloha ke kuřecímu masu. My jej jíme například s kuřecími špízy.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 15 min. /
INGREDIENCE
4 porce jako příloha
na salát:
4 listů kadeřávku
½ čínského zelí
1 lžíce olivového
oleje
1 pomeranč
½ řepy
1/2 stonku jarní cibulky
4 ředkvičky
2 lžíce slunečnicových semínek (volitelné)
na dresink:
1 lžíce šťávy z pomeranče
2 lžíce olivového
oleje
1 lžíce čestvé petrželky
šťáva z ½ citronu
½ lžičky soli
špetka pepře
POSTUP
- Uchopíme list kadeřávku a zbavíme se jeho stonku. Nadrobno natrháme. ½ čínského zelí nasekáme najemno.
- Listy kadeřávku a čínského zelí zakápneme olivovým olejem a 1 lžící citrónu. Listy pěkně promačkáváme alespoň půl minuty. Ony pak trošku změknou a budou chutnější.
- Nyní si nakrájíme na tenké plátky 1/2 stonku jarní cibulky a 4 ředkvičky. Oloupeme si ½ řepy, pokrájíme ji na drobné proužky, které v cedníku opláchneme vodou. Řepa tak bude méně barvit a nenaruší super kontrast barev v salátu. Přidáme do mísy s listy.
- Uřízneme si malý kousek pomeranče, z kterého bude možné si vymačkat 1 lžíci šťávy na dresink. Zbylý pomeranč si oloupeme, natrháme jej tak, aby 2 měsíčky byly spojené. Každé dva spojené měsíčky překrojíme na dvakrát. Přidáme do salátu.
- Z odkrojeného kousku pomeranče si vymačkáme 1 lžíci šťávy do malé mističky. K ní přidáme šťávu z 1/2 citrónu, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky soli, pepř a 1 lžíci nasekané petrželky. Promícháme a máme dresink, který rovnou lijeme do salátu. Vše promícháme a na závěr salát posypeme slunečnicovými semínky.
Salát je ideální přílohou ke kuřecímu špízu naloženém ve skořici a obaleným pistáciemi.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
VĚRKA píše: #1
Podobný salát také dělám, jen do zálivky přidávám trochu javorového sirupu, který to celé nakopne do nebe :-)
před 9 lety
GÁBI píše: #2
Věrko, naprosto souhlasím. Také jsem zkoušela se sirupem (v mém případě sirup z agáve) a bylo to skvělé. Snažíme se ale omezit sirupy, protože hodně peču a tam jsou sirupy všude :-) :-) z toho důvodu dávám pomerančovou štávu.
před 9 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
