VÁNOČNÍ KOLEČKA - KOKOS, KAKAO, PISTÁCIE

CUKROVÍ / BEZ LEPKU / BEZ LAKTÓZY
Vánoční kolečka - kokos, kakao, pistácie

S Petrem máme velkou slabost pro čokoládové.. “cokoliv”. Takže jsme si upekli ale opravdu hodně čokoládové cukroví. Kakao máme v těstu, v náplni a samozřejmě i v polevě. Aby to nebyla nuda, ozdobili jsme pistáciemi. Cukroví musí vypadat bezchybně, budeme ho prezentovat před velkou porotou, která se skládá z maminek, tchyní a především babiček.

Krém je naprosto dokonalý a díky kokosovému krému je jeho chuť velmi jemná. Je možné jej použít i do jiných kousků.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 20 min. / Vaření 10 min.

INGREDIENCE

(na 2 plechy)

na krém:
60 ml rýžového sirupu (asi 16 lžící)
2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
20 g nepraženého kakaového prášku
16 g tapiokové mouky
2 lžičky kokosového krému
špetka himalájské soli

na těsto:
40 g kokosové mouky + plus mouka na vál
40 g tapiokové mouky
4 lžíce kakaového prášku
40 g kokosového cukru
špetka himalájské soli
¼ lžičky prášku na pečení
50 g kokosového oleje
½ lžičky vanilkového extraktu

na ozdobu:
hrst rozemletých pistácií
čokoládová poleva

POSTUP

Čokoládový krém:

  1. Rozpustím si 2 lžíce kokosového oleje. Nechám vychladnout do pokojové teploty.
  2. Do misky naliji 60ml rýžového sirupu a kokosový olej. Smíchám pořádně dohromady.
  3. Přisypu 20g nepraženého kakaového prášku, 16g tapiokové mouky, 2 lžičky kokosového krému a špetku soli. Vidličkou nebo metlou smíchám až vznikne čokoládový krém.
  4. Dám do lednice na chvíli ztuhnout.

Těsto na kolečka:

  1. Předehřeji si troubu na 180°C (horkovzdušný režim) a připravím si plech s pečícím papírem.
  2. Ve větší misce smíchám 40g kokosové mouky, 40g tapiokové mouky, 4 lžíce kakaa, 40g kokosového cukru, ¼ lžičky prášku na pečení, špetku himalájské soli.
  3. Rozehřeji si 50g kokosového oleje spolu s ½ lžičky vanilky. Smíchám se sypkou směsí.
  4. Hnětu a hnětu až mi vznikne pevné těsto, které rovnou mohu použít. Pokud těsto úplně nedrží, je možné přidat ½ lžíce vody. Těsto není dobré nechávat přes noc v lednice, ztvrdne jak kámen a trvá věčnost než je použitelné.
  5. Posypu si vál kokosovou moukou a vyválím si těsto o šířce cca 3mm. Mám slabost pro menší vykrajovátka. Cukroví je pak roztomilejší a jeho jednoznačně více :-). Peču na 180°C cca 5 min, záleží na velikosti a šířce těsta. Naše kolečka a trojúhelníčky jsou miniaturní.
  6. Důležitá věc: Po vyndání z trouby je nutné nechat vychladnout. Jinak to bude katastrofa a kolečka budou praskat.

Jakmile jsou kolečka vychladlá, mažu krémem a následně namáčím do čokolády (někdy dělám 2 namáčecí kola) a hned lehce posypu pistáciemi.

imageimageimageimageimage

Dobrou chuť a zdar a sílu

Petr & gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

EVA píše: #1

Jak dlouho to tak vydrží, když to budu skladovat v lednici?

před rokem

GÁBINA píše: #2

Minulý rok jsme je měli schované na balkóně určitě 3 týdny. ;-)

před rokem

MONIKA píše: #3

Čím bych mohla nahradit

před rokem

MONIKA píše: #4

Kokosovy krém?

před rokem

GABINA píše: #5

Pokud nemate kokosove mleko, dejte jine klidne normalni ci lepe smetanu

před rokem

MONIKA píše: #6

Gabco prelozte mi prosím ty gramy na hrnky. Nemám to jak zvážit, děkuji

před rokem

GÁBINA píše: #7

Omlouvám se Mončo, ale tady vážně vhodné vše zvážit jinak je tu větší riziko, že se nezadaří.

před rokem

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'