PERNÍKOVÉ SUŠENKY
Doma peču jednoduché sušenky, které mi trochu připomínají čokoládová esíčka. Do vánoční verze jsme namixovala koření tak, že ucítíte perníkovou příchuť, což se nyní docela hodí.
Většinou peču dvojitou dávku, šetřím proud i mojí energii. Sušenky pak hoím do uzavíratelné nádoby, tam vydrží klidně měsíc. Po pár dnech lehce změknou a řekla bych, že chutnají i lépe. Toto je dobré říct před všemi nahlas, nechceme přece, aby se to během 10 minut vše snědlo.
Upřímně, někdy když je zapomenu v troubě o nějakou tu minutu déle, tak už nezměknou a můžou se sníst hned.. to ale už nemusí nikdo vědět.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 15 min. / Vaření 8 min.
INGREDIENCE
12 ks velký sušenek
160 g mandlové
mouky (mleté mandle)
40 g tapiokové
mouky
⅓-¼ lžičky soli
⅓ jedlé sody sody
1 lžička mleté skořice
1 lžíce kakaového
prášku
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky mletého oříšku
40 ml hrnku ghee či kokosového
oleje
3–4 lžíce javorového sirupu (agáve,
rýžový)
2 lžíce kokosového cukru
POSTUP
- Předehřejeme si troubu na 170 °C. V hrnečku si necháme rozpustit 40 ml ghee másla či kokosového oleje.
- Ve velké míse si smícháme všechny sypké suroviny kromě kokosového cukru (ten potřebujeme až na závěr). Do mísy přidáme 40 ml oleje a 3–4 lžíce sirupu. Používáme ten, který zrovna máme doma. Rukama zpracujeme těsto.
- A nyní je několik možností, jak s těstem dál nakládat. Buď si vyválíme tenčí těsto a pomocí vykrajovátek si připravujeme souměrné sušenky nebo si z těsta připravíme kuličky o velikosti golfového míčku a pomocí razítka vytlačíme sušenky o šířce cca 0,5–1cm. Jestliže zvolíte první variantu, desku si posypte kokosovým cukrem. V případě druhé varianty, můžeme v kokosovém cukru obalit lehce kuličky nebo obalíme razítko před každým použitím.
- Sušenky pokládáme na pečící papír a pečeme cca 8 minut. Je důležité je v troubě nenechat déle, mohly by pak být příliš tvrdé.
- Vychladlé sušenky sundaváme z plechu. Schováme je do krabice, kde nám po několika dnech ještě krásně změknou.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
JINDRA píše: #1
Ahoj, když jsem zahlédl zmínku o tom, že chutnají jako esíčka, hodně mě to zaujalo :) Jen bych poprosil o upřesnění ingredience „½ lžičky mletého oříšku“. O jaký oříšek se jedná?
Díky, Jindra
před 7 lety
GÁBINA píše: #2
Ahoj, jojo mě vážně připomínají čokoládová esíčka..nemůžu si pomoct. Jedná se o muškátový oříšek :-) díky za dotaz, musíme doplnit do receptu.
před 7 lety
HANKA píše: #3
Ahoj, recept vypadá skvěle.. Myslíte, že by vadilo použít pohankovou mouku, že to změní nějak výrazně chuť?určitě vyzkouším, vypadají krásně,díky..
před 7 lety
GÁBINA píše: #5
Hani, určitě by s ní měly sušenky jít. Jen nedokážu odhadnout přesný poměr, přece jen je mandlová mouka více mastná, což má také vliv.
Mončo, razítka jsou z Tchiba. Snad je tam ještě mají. Jde to s nina překrásně ;-)
před 7 lety
EMILIE píše: #7
Adélko, nebojte se tapiokové mouky, hezky se s ní pracuje, dělám z ní v létě i koláče s ovocem, je to pěkně nadýchané a není z ní těžko v bříšku. Koláč je pěkně bílý.
před 7 lety
ZUZKA píše: #9
Dobrý den, lze nečím nahradit tapiokovou mouku? Ráda bych sušenky napekla pro syna, ale je na GAPS dietě a ta tapioku nepovoluje, stejně jako třeba kukuřičný škrob nebo jiná škrobovitá zahušťovadla. Děkuji za odpověď.
před 7 lety
GÁBINA píše: #10
Dobrý den, Zuzko, tady tapioková mouka tvoří bohužel pojidlo. Nedávno jsem ale tvořila sušenky z mandlové, kokosové a lněné mouky. Zkusím vyzkoušet ještě poměry a dám případně vědět :)
před 7 lety
GÁBINA píše: #11
Dobré ráno, Adél, tapioková je ideál, protože nemá žádnou chuť a krásně těsto pojí. Můžete tam dát mouku -bezlepkovou směs, ale je hodně škrobů.
před 7 lety
ZUZKA píše: #12
Děkuji za odpověď – a co třeba vajíčko (máme povoleny žloutky ale asi by pro jednou zvládl i bílek) nebo rozmixované namočené lněné semínko?
před 7 lety
GÁBI píše: #13
Zuzi, s vajíčkem by to určo šlo, ale nevytvoří se vám těsto na válení a tisknutí. Pokud stačí udělat spíš takové fakt cookies bez razítek, tak myslím, že nebude problém. U lněného semínka to bude podle mě to samé.
před 7 lety
DARINA píše: #16
Moniko, sady razítek na sušenky se dají koupit také na eshopu tescoma. Mají různé sady, ale mně se nejvíce líbí fialová sada viz https://eshop.tescoma.cz/…party-dekoru?…
před 7 lety
DANIELA píše: #17
Sušenky jsem pekla už 2×. Poprvé byly vláčnější – spletla jsem množství rozpuštěného másla ghí. Podruhé se opravdu povedly, a chutnaly úžasně. Děkuji za skvělý recept. Chystám se na další vaše recepty. Už se moc těším, jak budou všichni spokojení.
před 7 lety
GÁBINA píše: #19
Děkujeme, Dančo :) Jsem ráda, že to nakonec dobře dopadlo. Vždy se bojím výsledku, když to Petr po mně nevyzkouší..
před 7 lety
GÁBINA píše: #20
Děkujeme, Dančo :) Jsem ráda, že to nakonec dobře dopadlo. Vždy se bojím výsledku, když to Petr po mně nevyzkouší..
před 7 lety
JANA píše: #21
Recept mě nadchnul, ale vzhledem k ingrediencím, které mi doma chyběly, jsem musela trochu improvizovat. Místo tapiokové mouky jsem dala rozemleté ovesné vločky a místo skořice, oříšku a zázvoru jsem použila perníkové koření. Výsledek naprosto skvělý! Příště vyzkouším přesně podle receptu ;-)
před 7 lety
GÁBINA píše: #22
Děkujeme Janí, to jsem hrozně moc ráda, že se recept povedl. :) A vločky byly klasické – s lepkem?
před 7 lety
JANA píše: #23
Ano Gábi, klasické ovesné s lepkem. Ale jak jsem psala, příště už zdravější verze :)
před 7 lety
GÁBINA píše: #24
Já myslím, že tohle je super verze. Ptala jsem se spíš, kvůli té „lepivosti“, ;-) Jestli to neva, začlením váš vylepšovák do ingrediencí :)
před 7 lety
ZUZANA píše: #26
Ahoj, isla som podla receptu, len cesto nedrzi poriadne pokope, neda sa rozvalkat. Vedela by si mi prosim poradit, v com je chyba? Dakujem
před 7 lety
GÁBINA píše: #27
Ahoj Zuzi, to je zvláštní. Je důležité, aby mandlová mouka byla jemná a o zbytek se postará tapioková mouka, která dobře funguje jako pojidlo. Pokud nejde těsto uválet, udělej kuličky a z nich vytvaruj rovnou sušenku, pokud to jde. Pokud je těsto suší přidala bych 1 lžíci vody a případně ještě trochu tapiokového škrobu.
před 7 lety
ZUZANA píše: #28
Dakujem, na koniec sa mi podarili urobit tie gulicky a z toho susenky. Chutia suprovo!
před 7 lety
GÁBINA píše: #29
Zuzí, uff.. to jsem ráda :) že to nakonec dobře dopadlo. Moc díky za zprávu! Krásný víkend ;-)
před 7 lety
MONIKA píše: #30
Nemám mandlovou mouku. Co jiného bych mohla použít? Zbytek ingredience mám…mam tu kokosovou mouku…
před 6 lety
GÁBINA píše: #31
Mončo, tady to fungovat nebude..s kokosovou se pracuje uplně jinak než s mandlovou :( ale pohankovoá bude dobrá – viz tento novější recept http://www.pgfoodies.com/…enky-se-soli
před 6 lety
LENKA píše: #32
Milá Gábi, teď testuji ke kávě ????, jsou moc dobré. Jen mi drželo těsto špatně pohromadě, ale to je moje chyba – měla jsem jen mleté mandle a byla jsem líná vytáhnout mixér a rozmixovat si je na mouku. Musím si objednat vaši mandlovou mouku, čekám na menší balení. Máte moc krásný blog a spoustu úžasných receptů. Mám je uložené a budu postupně zkoušet. Díky Lenka ????.
před 6 lety
ALZBETA píše: #33
Sušenky byly chuťově úžasné. Ale v troubě se mi úplně „rozlily“ do placky. V čem mohl být problém – v množství tuku? Nechala jsem je tím pádem v troubě déle, ničemu to moc nevadilo, příliš tvrdé nebyly, ale tvar nebyl zrovna vábný pro prezentaci (některé se slily dohromady).
před 3 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
