PERNÍKOVÉ SUŠENKY

BEZ LEPKU / ZIMA / DEZERT / CUKROVÍ / VEGAN
Perníkové sušenky

Doma peču jednoduché sušenky, které mi trochu připomínají čokoládová esíčka. Do vánoční verze jsme namixovala koření tak, že ucítíte perníkovou příchuť, což se nyní docela hodí.

Většinou peču dvojitou dávku, šetřím proud i mojí energii. Sušenky pak hoím do uzavíratelné nádoby, tam vydrží klidně měsíc. Po pár dnech lehce změknou a řekla bych, že chutnají i lépe. Toto je dobré říct před všemi nahlas, nechceme přece, aby se to během 10 minut vše snědlo.

Upřímně, někdy když je zapomenu v troubě o nějakou tu minutu déle, tak už nezměknou a můžou se sníst hned.. to ale už nemusí nikdo vědět.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 15 min. / Vaření 8 min.

INGREDIENCE

12 ks velký sušenek

160 g mandlové mouky (mleté mandle)
40 g tapiokové mouky
⅓-¼ lžičky soli
⅓ jedlé sody sody
1 lžička mleté skořice
1 lžíce kakaového prášku
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky mletého oříšku
40 ml hrnku ghee či kokosového oleje
3–4 lžíce javorového sirupu (agáve, rýžový)
2 lžíce kokosového cukru

POSTUP

  1. Předehřejeme si troubu na 170 °C. V hrnečku si necháme rozpustit 40 ml ghee másla či kokosového oleje.
  2. Ve velké míse si smícháme všechny sypké suroviny kromě kokosového cukru (ten potřebujeme až na závěr). Do mísy přidáme 40 ml oleje a 3–4 lžíce sirupu. Používáme ten, který zrovna máme doma. Rukama zpracujeme těsto.
  3. A nyní je několik možností, jak s těstem dál nakládat. Buď si vyválíme tenčí těsto a pomocí vykrajovátek si připravujeme souměrné sušenky nebo si z těsta připravíme kuličky o velikosti golfového míčku a pomocí razítka vytlačíme sušenky o šířce cca 0,5–1cm. Jestliže zvolíte první variantu, desku si posypte kokosovým cukrem. V případě druhé varianty, můžeme v kokosovém cukru obalit lehce kuličky nebo obalíme razítko před každým použitím.
  4. Sušenky pokládáme na pečící papír a pečeme cca 8 minut. Je důležité je v troubě nenechat déle, mohly by pak být příliš tvrdé.
  5. Vychladlé sušenky sundaváme z plechu. Schováme je do krabice, kde nám po několika dnech ještě krásně změknou.
imageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

JINDRA píše: #1

Ahoj, když jsem zahlédl zmínku o tom, že chutnají jako esíčka, hodně mě to zaujalo :) Jen bych poprosil o upřesnění ingredience „½ lžičky mletého oříšku“. O jaký oříšek se jedná?

Díky, Jindra

před rokem

GÁBINA píše: #2

Ahoj, jojo mě vážně připomínají čokoládová esíčka..nemůžu si pomoct. Jedná se o muškátový oříšek :-) díky za dotaz, musíme doplnit do receptu.

před rokem

HANKA píše: #3

Ahoj, recept vypadá skvěle.. Myslíte, že by vadilo použít pohankovou mouku, že to změní nějak výrazně chuť?určitě vyzkouším, vypadají krásně,díky..

před rokem

MONIKA píše: #4

Kde jste sehnali ty úžasné razítka?

před rokem

GÁBINA píše: #5

Hani, určitě by s ní měly sušenky jít. Jen nedokážu odhadnout přesný poměr, přece jen je mandlová mouka více mastná, což má také vliv.

Mončo, razítka jsou z Tchiba. Snad je tam ještě mají. Jde to s nina překrásně ;-)

před rokem

ADELA píše: #6

Da se necim nahradit tapiokova mouka?

před rokem

EMILIE píše: #7

Adélko, nebojte se tapiokové mouky, hezky se s ní pracuje, dělám z ní v létě i koláče s ovocem, je to pěkně nadýchané a není z ní těžko v bříšku. Koláč je pěkně bílý.

před rokem

EMILIE píše: #8

Moniko, razítka jsou stále k mání v Tchibu koukala jsem .

před rokem

ZUZKA píše: #9

Dobrý den, lze nečím nahradit tapiokovou mouku? Ráda bych sušenky napekla pro syna, ale je na GAPS dietě a ta tapioku nepovoluje, stejně jako třeba kukuřičný škrob nebo jiná škrobovitá zahušťovadla. Děkuji za odpověď.

před rokem

GÁBINA píše: #10

Dobrý den, Zuzko, tady tapioková mouka tvoří bohužel pojidlo. Nedávno jsem ale tvořila sušenky z mandlové, kokosové a lněné mouky. Zkusím vyzkoušet ještě poměry a dám případně vědět :)

před rokem

GÁBINA píše: #11

Dobré ráno, Adél, tapioková je ideál, protože nemá žádnou chuť a krásně těsto pojí. Můžete tam dát mouku -bezlepkovou směs, ale je hodně škrobů.

před rokem

ZUZKA píše: #12

Děkuji za odpověď – a co třeba vajíčko (máme povoleny žloutky ale asi by pro jednou zvládl i bílek) nebo rozmixované namočené lněné semínko?

před rokem

GÁBI píše: #13

Zuzi, s vajíčkem by to určo šlo, ale nevytvoří se vám těsto na válení a tisknutí. Pokud stačí udělat spíš takové fakt cookies bez razítek, tak myslím, že nebude problém. U lněného semínka to bude podle mě to samé.

před rokem

EVA píše: #14

Vyrobeno, otestováno, schváleno. :-) Na Vánoce jasná volba

před rokem

GÁBINA píše: #15

Jupíí, děkuju Evičko :)

před rokem

DARINA píše: #16

Moniko, sady razítek na sušenky se dají koupit také na eshopu tescoma. Mají různé sady, ale mně se nejvíce líbí fialová sada viz https://eshop.tescoma.cz/…party-dekoru?…

před rokem

DANIELA píše: #17

Sušenky jsem pekla už 2×. Poprvé byly vláčnější – spletla jsem množství rozpuštěného másla ghí. Podruhé se opravdu povedly, a chutnaly úžasně. Děkuji za skvělý recept. Chystám se na další vaše recepty. Už se moc těším, jak budou všichni spokojení.

před rokem

DANIELA píše: #18

opravuji – ghí je přečištěné máslo…

před rokem

GÁBINA píše: #19

Děkujeme, Dančo :) Jsem ráda, že to nakonec dobře dopadlo. Vždy se bojím výsledku, když to Petr po mně nevyzkouší..

před rokem

GÁBINA píše: #20

Děkujeme, Dančo :) Jsem ráda, že to nakonec dobře dopadlo. Vždy se bojím výsledku, když to Petr po mně nevyzkouší..

před rokem

JANA píše: #21

Recept mě nadchnul, ale vzhledem k ingrediencím, které mi doma chyběly, jsem musela trochu improvizovat. Místo tapiokové mouky jsem dala rozemleté ovesné vločky a místo skořice, oříšku a zázvoru jsem použila perníkové koření. Výsledek naprosto skvělý! Příště vyzkouším přesně podle receptu ;-)

před rokem

GÁBINA píše: #22

Děkujeme Janí, to jsem hrozně moc ráda, že se recept povedl. :) A vločky byly klasické – s lepkem?

před rokem

JANA píše: #23

Ano Gábi, klasické ovesné s lepkem. Ale jak jsem psala, příště už zdravější verze :)

před rokem

GÁBINA píše: #24

Já myslím, že tohle je super verze. Ptala jsem se spíš, kvůli té „lepivosti“, ;-) Jestli to neva, začlením váš vylepšovák do ingrediencí :)

před rokem

JANA píše: #25

Určitě neva ;-)

před rokem

ZUZANA píše: #26

Ahoj, isla som podla receptu, len cesto nedrzi poriadne pokope, neda sa rozvalkat. Vedela by si mi prosim poradit, v com je chyba? Dakujem

před rokem

GÁBINA píše: #27

Ahoj Zuzi, to je zvláštní. Je důležité, aby mandlová mouka byla jemná a o zbytek se postará tapioková mouka, která dobře funguje jako pojidlo. Pokud nejde těsto uválet, udělej kuličky a z nich vytvaruj rovnou sušenku, pokud to jde. Pokud je těsto suší přidala bych 1 lžíci vody a případně ještě trochu tapiokového škrobu.

před rokem

ZUZANA píše: #28

Dakujem, na koniec sa mi podarili urobit tie gulicky a z toho susenky. Chutia suprovo!

před rokem

GÁBINA píše: #29

Zuzí, uff.. to jsem ráda :) že to nakonec dobře dopadlo. Moc díky za zprávu! Krásný víkend ;-)

před rokem

MONIKA píše: #30

Nemám mandlovou mouku. Co jiného bych mohla použít? Zbytek ingredience mám…mam tu kokosovou mouku…

před 11 měsíci

GÁBINA píše: #31

Mončo, tady to fungovat nebude..s kokosovou se pracuje uplně jinak než s mandlovou :( ale pohankovoá bude dobrá – viz tento novější recept http://www.pgfoodies.com/…enky-se-soli

před 11 měsíci

LENKA píše: #32

Milá Gábi, teď testuji ke kávě ????, jsou moc dobré. Jen mi drželo těsto špatně pohromadě, ale to je moje chyba – měla jsem jen mleté mandle a byla jsem líná vytáhnout mixér a rozmixovat si je na mouku. Musím si objednat vaši mandlovou mouku, čekám na menší balení. Máte moc krásný blog a spoustu úžasných receptů. Mám je uložené a budu postupně zkoušet. Díky Lenka ????.

před měsícem

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'