DOMÁCÍ NUTELLA - KAKAO, DATLE, MANDLE

DEZERT / DO 30 MIN / VEGETARIAN / VEGAN
Domácí nutella  - kakao, datle, mandle

Přestože u nás doma nenajdete žádný rafinovaný cukr, umíme se sladce odměnit. Po téhle domácí nutelle bez cukru se můžeme utlouct. Když máme sklenici téhle nutelly v lednici ani jeden z nás nechce toho druhého nechat doma samotného, aby po návratu už nebyla sklenice prázdná.

DOBA PŘÍPRAVY

Vaření 30 min.

INGREDIENCE

(porce na 1 sklenici)

250g přírodních mandlí (bez slupky)
75g kakaového másla
12 vypeckovaných datlí medjool (nebo čerstvých datlí nebo datlové pasty )
2 lžíce nepraženého kakaového prášku
1 lžička skořice
70ml vody

POSTUP

  1. Předehřeji troubu na 150°C. Připravím si plech s pečícím papírem a na něj rozložím 250 g mandlí. Opékám zhruba 20 minut, dokud mandle lehce nezezlátnou. Je potřeba si dát pozor, aby nezhnědly. Mohli by vám zhořknout.
  2. Zatímco jsou mandle v troubě, rozmačkám si 12 datlí vidličkou na prkýnku, dokud nezískají konzistenci podobnou karamelu.
  3. Vyndám plech z trouby a nechám mandle trochu vychladnout.
  4. V plechovém hrníčku si mezitím, co budu mandle mixovat, na malém plameni rozpustím 75 g kakaového másla.
  5. V mixéru mandle rozemelu na hladký krém. Mandle by měly vypustit trochu oleje.
  6. Do mixéru k mandlím přidám rozpuštěné kakaové máslo, 2 lžíce kakaového prášku, rozmačkané datle, 70 ml vody a 1 lžičku skořice. Mixuji, dokud se vše nespojí v hladkou hmotu.
  7. Naplním sklenici umixovanou nutellou a dám do lednice. Já mám raději nuttelu tužší. Gabča naopak předtím, než do ní zaboří lžíci, nuttelu z lednice vyndá a nechá trochu změknout.

V lednici nutella vydrží i několik týdnů. Teda ne u nás, protože odolat jejímu volání tak dlouhu ani jeden z nás nezvládne.

image

Zkoušeli jsme různé varianty druhu mandlí a datlí, abychom našli tu nejlepší.

image

Mandle jsou podle mě nejlepší přírodní bez slupky. Můžete použít i ty se slupkou. Nám se ale po rozmixování do směsi špatně vstřebávalo rozpuštěné kakaové máslo.

image

U datlí je mojí volbou odrůda Medjool. Datle medjol jsou větší a více medovější. Ale nutella je skvělá i s jinými datlemi. Jen jich doporčujeme použít více. Na 12 datlí medjool bych dal minimálně 18 datlí jiného druhu.

imageimageimage

Je prostě tak dobrá, že jsem musel ochutnat už při focení.

Zdar a sílu

Petr

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

EVUSHA píše: #1

Ahoj, je možné udělat nutellu i bez pražení mandlí? Děkuji! :)

před 2 lety

PETR píše: #2

Není to problém.. prazeni je kvůli zvýraznění chuti mandlí. ;-)

před 2 lety

KARLA píše: #3

Jaký je poměr​ datlové pasty – 12ks datlí????

před rokem

PETR píše: #4

Neměřil jsem to teď, ale podle zápisků, které jsem si dělal před Apetit piknikem, tu mám 12ks datlí = 180 gramů

před rokem

NIKKA píše: #5

Je možné něčím nahradit kakaové máslo? :) Díky

před 10 měsíci

GÁBINA píše: #6

Bohužel ne, kakaové máslo je zakladní surovina, která tomu dodá tu čokoládovou a zároveň jemnou chuť :)

před 10 měsíci

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku

2017

Umisťujeme se na 2.místě v kategorii Cestování, na 3.místě ve Food Stylingu, na 5.místě ve Fotografii a jsme čtvrtí v absolutním pořadí. Máme z toho obří radost.

2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'