NEPEČENÝ (RAW) STRACIATELLA DORT

RAW / VEGAN / SLADKÉ
Nepečený (raw) straciatella dort

K vánocům jsme dostali kuchařku Sladká rawmance. Máme slabost pro raw jídla, takže si často zajdeme na nějaký ten dortík či raw burger například do My Raw Cafe v Dlouhý. Dokonce jsem tam už absolvovala 2 skvělé kurzy.

Čas od času ale udělám raw dort i doma. Tentokrát jsem se inspirovala receptem na straciatella dort. Bohužel krém podle receptu nebyl úplně “vončo”, tak jsem si jej upravila podle našich preferencí. Nemám ráda složité věci, takže jsem si jeho přípravu i malinko zjednodušila. Nejlepším nápadem, který jsem v kuchařce našla, je využití kakaového másla v pevném stavu do krému. To musíte ochutnat! Krásně křupe a máte pocit, že jíte kousky sladké bílé čokolády.

Pro osvěžení jíme vždy dortík např. s jahody či malinami.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 30 min. /

INGREDIENCE

na krustu
1 hrnek mandlí
1 hrnek pekanových ořechů
3 lžíce raw kakaa
10 datlí
3–4 lžíce vody

na krém
1 hrnek ořechů kešu
300 ml mandlového mléka (lze i rýžové)
½ hrnku kokosového másla
½ hrnku agáve sirupu
½ lžičky čisté vanilky
½ hrnku kakaového másla ve ztuhlém stavu + 3 lžíce nasekaného kakaového másla
špetka soli
1 lžíce nasekaných kousků 100% čokolády

na ozdobu
1 lžíce kousků 100% čokolády

POSTUP

  1. Na nejnižším stupni si rozehřeme ½ hrnku kakaového másla. Pokud chcete striktně dodržovat zásady raw, nechte jej roztavit ve vodní lázni.
  2. Připravíme si dortovou formu o průměru cca 23 cm. Na spodek položíme fólii.
  3. Krustu si připravíme v mixéru. Do něho naházíme nejprve 1 hrnek mandlí a 1 hrnek pekanových ořechů a lehce rozmixujeme na hrubé kusy. Poté přihodíme cca 10 vypeckovaných datlí, 3 lžíce raw kakaa a cca 3 lžíce vody. Rozmixujeme opatrně s cílem získat krustu s drobnými kousky oříšků. Pokud je těsto málo lepivé, přidáme ještě lžíci vody. Hotové těsto rovnou umístíme do formy a prsty rozprostřeme na dno a do krajů, ideálně o výšce 3–4 cm.
  4. Nyní si připravíme krém. Rozmixujeme si dohladka 1 hrnek kešu, 300ml mandlového mléka, ½ hrnku (65g) kokosového másla, ½ hrnku agáve sirupu, ½ lžičky vanilky a rozpuštěné kakaové máslo a špetku soli. Pokud mixujete delší dobu, je možné, že krém bude trochu teplý. Je nutné počkat až získá normální teplotu, jelikož do něj budeme ještě přidávat 1 lžíci zlomků 100% čokolády a 3 lžíce nadrobno nasekaného kakaového másla. Nyní opatrně promícháme lžící (už nemixujeme).
  5. Po smíchání krému s kousky čokolády a kakaového másla můžeme vylít krém na krustu.
  6. Dáme do ledničky ideálně přes noc ztuhnout a na závěr zdobíme 1 lžící nasekané 100% čokolády.
imageimageimageimageimageimageimageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

MARKÉTA píše: #1

Prostě nádhera, hned bych ochutnala :)

před 2 lety

GÁBINA píše: #2

Díky moc. A super je, že je snadný. Doporučuju zkusit;-)

před 2 lety

MONIKA píše: #3

Teď jsem ho soupla do lednice. Jediné čeho se bojím, ze mi krém prisel dost tekutý. To tak ma byt? Dá se to ještě nějak zachránit? Je poměrně finančně nákladný, nerada bych, aby skončil v koši a navic nam zitra přijdou hosté…dekuji za odpověď! Monika

před rokem

GABINA píše: #4

Monco, Byl krem tekuty treba jako hutny jogurt?To je pak naprosto okacko. Dejte ho do casti lednice, kde je nejvetsi chlad.

před rokem

MONIKA píše: #5

Právě spíš nebyl…prisel mi hodně tekutý a také jsem podle Vaší fotky zjistila, ze že jsem neudělala okraje z krusty, takže mi asi fakt vytece :( mám třeba zkusit přidat nasekaný kak.maslo nebo co by ho mohlo jeste ztuzit?

před rokem

GABI píše: #6

Ja bych vzala 1 naberacku a tu rozmixovala jeste s 2 hrstmi kesu. Pak opatrne primichala zpet..:) kazdopadne jestli jste tam pridala spravne mnozstvi kakaoveho masla, tak to ztuhne. Nikdy jsem nemla problem.

před rokem

GABINA píše: #7

Tak jak to vypada ted?

před rokem

VJERA píše: #8

Ouuu, ten vypadá božsky!!!! :o) To musím vyzkoušet…

před rokem

GÁBINA píše: #9

Díky moc!! Rozhodně vyzkoušejte :)

před rokem

JITKA píše: #10

Tak jsme ho s klukama udělali a je prostě boží!! Vybrali si ho podle obrázku, neměla jsem tedy zrovna úplně všechno (místo pekanových ořechů jsem dala vlašské, místo mandlového mléka jsem dala kokosové..atd.), no byla to rychlá akce, ale povedl se. Byl úplně tekutý, když jsem ho dávala do lednice, taky jsem zapomněla udělat tu krustu okolo až nahoru, dělala jsem to jen dole a na to to nalila. Čekali jsme tedy, že to budeme jíst lžičkou, ale krásně ztuhl a všichni ho moc chválili! Díky!

před rokem

GÁBINA píše: #11

Díky Jíťo, jsem ráda, že dortík měl úspěch. :-) Díky za info, jak obměnit suroviny!!! To se hodí ;-)

před rokem

MARCELA píše: #12

Tak až na podruhé s lepším mixerem to šlo. Je úžasný;-)

před rokem

GÁBINA píše: #13

Děkuji Marcel, ano je to hodně o mixéru. Jaký máte? My to děláme s G21..

před rokem

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'