KUŘE S JABLKY - BORŮVKY A KURKUMA

MASO / OBĚD / VEČEŘE / BEZ LEPKU
Kuře s jablky - borůvky a kurkuma

Po sladkých receptech jsem se rozhodla dát dohromady něco “pořádného”. Něco, z čeho se opravdu najíme. Petr si dává bohužel od vaření pauzu, takže máme kuchyni s Chicem zase jen pro sebe. Většinou mám problém s tím, že vařím malé množství. Vždy dělám 2 porce, což je někdy velká nevýhoda, jednoduše musím vařit každý den. Ale pokud peču kuře, vím, že další den vařit nemusím … plus Chicovi se kuře taky zamlouvá, protože dostane menší výslužku za dozor.

Recept se může na první pohled zdát malilinkato strašidelný … ke kuřeti jablko a borůvky? Je naprosto super. Byl otestován a schválen. Ovoce vytvoří lehce nasládlou šťávu, která dodá kuřeti šmrnc. Pokud si dáme takhle uvařené kuře k večeři, jíme jako přílohu vlastně jen ta jablka a nějaký zeleninový salát. Další příloha není nutná.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 20 min. / Vaření 80 min.

INGREDIENCE

1 menší bio kuře (1,5 kg)
5 lžic olivového oleje
2 velké cibule nakrájené na plátky
3 lžičky soli
1 vrchovatá lžička kurkumy
1 vrchovatá lžička skořice
½-1 lžičky čerstvě umletého pepře
250 ml vody
3 jablka
1 velká hrst borůvek
3 lžíce medu
5 lžic jablečného octa

POSTUP

  1. Nejprve si omyjeme kuře a necháme jej oschnout.
  2. Předehřejeme si horkovzdušnou troubu na 190°C. Pokud máte hrnec do trouby, použijte jej hned na začátku. My si musíme vystačit s pánví.
  3. Na pánvi si necháme rozpálit 2 lžíce olivového oleje a přidáme na plátky nakrájenou cibuli. Restujeme po dobu cca 7 minutek. Mezitím si připravíme 1 lžičku kurkumy, 2 lžičky soli, 1 lžičku skořice a ½-1 lžičku pepře. Koření přisypeme na pánev k cibuli a pořádně promícháme. Zbývá nám ještě 1 lžička soli. Tu využijeme především k osolení břicha kuřete. Pokud nám v ruce zbyde ještě sůl, využijeme ji na kůži.
  4. Nyní na pánev s okořeněnou cibulí přidáme další 2 lžíce olivového oleje a navrch položíme kuře, pečeme z každé strany cca 3 minutky. Kuře se krásně obarví kořením. Pokud nám začne kůrka kuřete praskat, znamená to, že kůrka začíná hnědnout – to je signál, rychle jej obrátit.
  5. Na větší pekáč umístíme kuře s cibulí, přilijeme cca 350 ml vody a dáme do trouby. Nastavíme si nyní kuchyňskou minutku cca na 1:20 hodinu. Kuře pravidelně přeléváme šťávou z pekáče po dobu celého pečení.
  6. Teď je čas si udělat první fázi úklidu. Nevím, jak ostatní, ale u mě už začala spoušť. Pánev otřeme papírovou utěrkou. Budeme ji ještě potřebovat. Prkýnko s nožem si také necháme venku. Důležité je, zbavit se kurkumy. Je to přírodní barvivo, které například z kuchyňské desky dostanete pryč jen zázrakem.
  7. Na pánvi si rozehřejeme další 1 lžíci olivového oleje. Na měsíčky si rozkrájíme 3 jablka. Neloupeme je. Zbavíme je jadřinců. Na oleji restujeme cca 10 minut. Jablka otáčíme, aby mírně zhnědla z obou stran.
  8. K jablkům přihodíme 1 hrst borůvek, 5 lžic jablečného octa a 3 lžíce medu. Na prudším plameni restujeme ještě další 2 minutky. Borůvky začnou praskat a vznikne nám hustá tmavá šťáva. Opečená jablka se šťávou z borůvek přidáme ke kuřeti.
  9. Nyní můžeme kuře obrátit. Není to však nutné. Záleží, z jaké strany si jej přejeme mít opečené.
  10. Na závěr zdobíme bylinkami.
imageimage

Orestování kuřete na plotně nám pomůže vytvořit křupavější kůžičku.

image

Trochu orestované cibule můžete vložit i do břicha kuřete pro výraznější ochucení masa.

Snažte se orestovanou cibuli setřít z kuřete, v průběhu pečení by se mohla spálit a to by nebylo dobré.

imageimageimageimageimageimage

Dobrou chuť

gabi

Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...

Okomentuj recept

Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.

Napsat komentář

Okomentuj recept

Tvůj e-mail nebude zobrazen.

Foodblog roku 2016

Vyhráli jsme v kategorii Food Styling 1. místo za Foodblog roku 2016. Máme z toho obří radost.
vítěz food blogu roku

Kdo jsme?

Já jsem Petr. Jídlo je pro mě chvíle, kdy přestáváme pracovat a užíváme si. Pokaždé se těším jakou novou kombinaci Gábi na talíř vymyslí.

Já jsem Gábina. Nakupování kuchařek je pro mě stejným potěšením jako nákup bot. Prohlížení fotek jídla mě ale uspokojí podstatně více než listování v módních časopisech.

A kdo jsi ty?

Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.

Mrkni se

Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.

Ochutnej

Jídlo milujeme, ale naše experimenty v kuchyni někdy krachují na nedostačné nabídce kvalitních surovin. A tak jsme se jednoho dne rozhodli, že připravíme intuitivní a přehledný e-shop se zdravými surovinami.

Napiš co hledáš & stiskni 'Enter'