Masové kuličky

Poslední dobou jsem se v kuchyni kvůli práci pohyboval trochu méně. Nakonec na mě ale došlo. Už dlouho jsme na blog nedali recept s masem, sáhnul jsem po masových koulích z kuchařky Well Fed. Často si jich uděláme více a jíme je několik dní. Zavařené jsou i skvělým dárkem především pro chlapy :-).

Gabča: Spoustu lidí má slabost pro kuličky, co mají v Ikee. Přísahám na psí uši, že tyhle jsou dvakrát tak lepší a když vám uvaří drahá polovička, je jasný, že to musí být tutovka.

DOBA PŘÍPRAVY

Příprava 15 min. / Vaření 55 min.

Sdílej na Facebooku

INGREDIENCE

porce pro 4

1 kg mletého hovězího nebo jehněčího
svazek čerstvé petržele (cca 5 lžic nasekané petrželky)
1 snítek rozmarýnu
1 lžíce a 2 lžičky papriky
4 lžičky mletého kmínu
2 lžičky soli
½ lžičky pepře
1 lžíce kokosového oleje
2 střední cibule
3 stroužky česneku
200g nasekaných rajčat ve vlastní šťávě (vybírejte tu bez přidaného cukru)
300ml vody

POSTUP

Vyndáme si 1kg hovězího masa z lednice a necháme jej v pokojové teplotě. Mezitím si nasekáme najemno svazek petrželky a 1 snítek rozmarýnu.
Ve velké misce smícháme 2 lžíce nasekané petrželky (zbytek použijeme na omáčku a na ozdobu), nasekaný snítek rozmarýnu, 1 lžíci papriky, 2 lžičky mletého kmínu, 1 lžičku soli, ¼ lžičky mletého pepře. Přidáme maso a rukama do masa vmícháme pečlivě koření.
Namočíme si lehce ruce, aby se nám maso nelepilo a začneme válet kuličky o velikosti golfového míčku. Množství masa na jednu kuličku si odměříme lžíci. Kuličky si vyskládáme na talíř nebo na plech, abychom je pak přidali do omáčky.
Nakrájíme si 2 střední cibule na kostičky a ve velké hluboké pánvi si rozehřejeme 1 lžíci kokosového oleje. Přidáme cibuli a restujeme ji asi 5 min. Mezitím si rozmačkáme 2 stroužky česneku.
Po cca 5ti minutách přidáme rozmačkané 2 stroužky česneku, 2 lžičky papriky, 2 lžičky mletého kmínu, 1 lžičku soli a ¼ lžičky pepře a zamícháme dokud nezačne koření hezky vonět, asi po 30ti vteřinách.
Teď přidáme 200g kousků rajčat v konzervě. Po cca 1 minutě přilijeme 300ml vody, přihodíme zbytek nasekané petržele a vše zamícháme.
Přivedeme omáčku k varu a opatrně do omáčky vkládáme masové koule. Pánev zakryjeme poklicí a snížíme na mírný oheň a vaříme 35 minut.
Po 35ti minutách sundáme poklici a vaříme dalších 20 minut, dokud se omáčka úplně nevyvaří. Jakmile kuličky se lehounce opečou, máme hotovo.