ZELENINOVÉ PLACKY - BATÁTY, MRKEV, CUKETA

1. Jednu polovinu zeleniny (cuketa, batáta, mrkev) nastrouhám nahrubo, druhou část najemno. Cuketu neloupu, pouze omyji. Používám bílou (někdy se píše žlutá) batátu. Je méně sladká a tak se hodí více do této slané směsi.
2. Přidám 2 vejce, 1 hrnek mandlové mouky, 2 lžíce tapiokové mouky (pomůže slepit těsto), 4 stroužky rozdrceného česneku, nasekanou bazalku, tymián, sůl a pepř. Na danou dávku dávám cca 2 lžičky mořské soli. Je vhodné vyzkoušet. Rukama zpracuji těsto. V případě, že pustí nastrouhaná zelenina hodně vody, vyleju ji ze směsi.
3. Předehřeju troubu na 180 °C horkovzdušného režimu. Lehce potřu plech olivovým olejem, aby se placky lépe obracely a byly křupavější. Z těsta si vytvořím menší placičky cca 1 cm široké a peču 20–25 minut. V polovině času obracím a přepinám z horkovzdušného režimu trouby na grilovací.

Batáty jíme velmi často. Nejíme je jen jako přílohu. Děláme z nich například polévku nebo jsem z nich pekla i sladký chlebík.

Doporučujeme je rozhodně zařadit do jídelníčku. Patří mezi nejvýživnější druhy zeleniny. Jejich konzumace vás bude chránit před vznikem rakoviny, degeneračních očních chorob, zatočí s depresí a s onemocněním srdce.

S bazalkou nešetřím. Celý svazeček najemno nasekám a přidám do těsta. V létě mívám na balkóně čerstvý tymián, tak dávám 2 snítky. Přes zimu se spokojím se sušeným.

Vůbec nevadí, když trochu vody z misce zbyde. Do normálních bramboráků dáváme trochu mléka, zde si vystačím s vodou, kterou zelenina pustila.

Dobrou chuť

gabi