BEZLEPKOVÝ QUICHE
Slané koláče jsou teď v létě naprosto prima věc. Jsou jednoduché, dají se vzít na cesty, na piknik a jejich náplně se dají měnit vždy podle toho, co máte doma nebo vám právě roste na zahrádce.
Teď v létě máme plnou lednici cuket a rajčátek, takže jsme se rozhodli přidat na blog právě tuto vegetariánskou v kombinaci s výrazným feta sýrem.
Bezlepkové těsto jako základ na slaný koláč jsme připravovali snad na třikrát. A tahle verze u nás vyhrála. Velmi dobře se s ní pracuje a zároveň její chuť je krásně oříšková, což my máme moc rádi.
DOBA PŘÍPRAVY
INGREDIENCE
forma 25 cm
těsto
100 g bezlepkových
bezlepkových vloček
75g mandlové
mouky
4 lžíce bramborového
škrobu nebo arrow root
prášek
½-1 lžička soli
5 lžic ghí másla
v pokojové teplotě
1 vejce
náplň
1 lžíce olivového
oleje
150g cukety
4 cherry rajčátka
2 jarní cibulky
2 stroužky česneku
100–150 g sýru feta
4 vejce
75 ml rostlinného
mléka
hrst čerstvých bylinek – bazalka, tymián
POSTUP
- Ovesné vločky si rozmixujeme dohladka. Vznikne nám tak skvělá mouka, kterou můžete použít na cokoliv.
- Suché ingredience smícháme dohromady – 100 g mouky z bezlepkových vloček, 75 g mandlové mouky, 4 lžíce škrobu a ½-1 lžička soli. K nim přidáme ještě 5 lžic ghí másla, 1 vejce a rukama připravíme těsto. Vytvarujeme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme alespoň na 30 min odpočinout do lednice.
- Mezitím si připravíme náplň. Na jedné lžíci olivového oleje orestujeme kostky či proužky nakrájené cukety, najemno nasekané tvrdší části jarních cibulek, kostičky česneku a přepůlená cherry rajčátka. Jakmile nám po 5 až 7 minutách zelenina změkne, sundáme z ohně.
- V míse prošleháme 4 vejce, přidáme 75 ml mléka, čerstvě namletý pepř, hrst nadrobno posekaných bylinek, nakrájenou zbylou horní část jedné jarní cibulky a 150 g feta sýru. Ten rukama rozmělníme na drobné kousky.
- Nahřejeme si troubu na 185°C.
- Uleželé těsto položíme na 1 kus pečícího papíru, druhý kus pečícího papíru položíme na těsto a přes papír vyválíme kruh. Následně přendáme do formy. Prsty upravíme okraje do výšky 1–1,5 cm. Spodek těsta propícháme vidličkou a dáme předpéct na 10 minut do trouby.
- Dokončíme přípravu náplně. Orestovanou zeleninu přidáme k vejcím se sýrem a promícháme. Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 175°C cca 25–30 minut.
dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
LUCIE píše: #1
Zdravím, já prostě Vaše recepty naprosto zbožňuju. Vždy se povedou, i když si je třeba trochu pozměním. Neměla jsem mandlovou mouku ani bezlepkové ovesné vločky, tak jsem použila obyčejnou bezlepkovou mouku, do které jsem přidala dvě odměrky rostlinného proteinu, aby těsto bylo trochu více syté. (Bylo poté za potřebí přidat vodu, aby těsto bylo ve výsledku kompaktnější.) Náplň už byla stejná dle receptu a dnešní oběd i večeře byli na světě. :D Dokonce i nevěřícní rodiče se olizovali. Děkuji!
před 7 lety
GÁBINA píše: #2
Hezké dopoledne Lucí, moc díky! Jste zlato :) Děkujeme za odezvu.. a můžu se zeptat jaký protein používáte?
před 7 lety
LUCIE píše: #3
Používám momentálně tento: https://www.sproutliving.com/…een-kingdom/. Samotný ale chutná docela dost „zeleně“, takže jej ráda používám právě při pečení, čímž navíc získá bezlepkové pečivo vyšší nutriční hodnotu. :)
před 7 lety
NIKOLA píše: #5
Ahoj Gábi a Petře, miluji Vaše recepty. Máte je skvěle napsané, takže se vždy vše podaří a chuť je vynikající :) Vařím dle Vašich receptů již 3 týdny a manžel (celiak) je nadšený, že vařím takové dobroty :) :) :)
před 6 lety
NIKOLA píše: #6
Ahoj Gábi a Petře, miluji Vaše recepty. Máte je skvěle napsané, takže se vždy vše podaří a chuť je vynikající :) Vařím dle Vašich receptů již 3 týdny a manžel (celiak) je nadšený, že vařím takové dobroty :) :) :)
před 6 lety
NIKOLA píše: #7
Ahoj Gábi a Petře, miluji Vaše recepty. Máte je skvěle napsané, takže se vždy vše podaří a chuť je vynikající :) Vařím dle Vašich receptů již 3 týdny a manžel (celiak) je nadšený, že vařím takové dobroty :) :) :)
před 6 lety
GÁBINA píše: #8
Milá Nikol, ani nevíte jak mě vaše zpráva potěšila. Mám neskutečnou radost, že vám a hlavně manželovi chutná :-)!! Vždy mě to nakopne připravit něco nového <3. Krásný den, G.
před 6 lety
KAMILA píše: #9
Krásnou sobotu, jsem připravena si koláč upéct, ale nemám sýr feta. Je nějaká alternativa? Co by se mohlo použit místo něj?:) Diky míč za jakýkoli typ a mějte se hezky
Kamča
před 6 lety
GÁBINA píše: #10
Omlouvám se Kamčo, nebyla jsem celý víkend u PC a emailů. Klidně můžeš dát třeba cheddar a nebo přímo využít náplň z totoho receptu https://www.pgfoodies.com/…m-a-zampiony
před 6 lety
GÁBINA píše: #11
Omlouvám se Kamčo, nebyla jsem celý víkend u PC a emailů. Klidně můžeš dát třeba cheddar a nebo přímo využít náplň z totoho receptu https://www.pgfoodies.com/…m-a-zampiony
před 6 lety
ALENA TOMEČKOVÁ píše: #12
Zdravím, název je zavádějící, ovesné vločky obsahují totiž lepek! Tak bacha na to aby někdo při vaření tuto věc opomenul a neštěstí v podobě žaludečních problémů je na světě. Alena
před 4 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
