SALÁT Z ČERVENÉ ČOČKY - PINIOVÉ OŘÍŠKY, ŠUNKA, JOGURT

1. Červená čočka je loupaná, a tak ji nemusíme předem namáčet. Na malý 1 hrneček čočky je potřeba dvojnásobek vody a ¼ lžičky soli. Aby neztratila barvu, přidáme trochu citrónové šťávy. Preferujeme křupavější verzi, takže jakmile čočka dojde k varu, ztlumíme plamen a vaříme cca 8 minut. Uvařenou čočku slijeme přes cedník a odložíme do misky.
2. Zatímco se čočka vaří, utřeme si 1 stroužek česneku, nasekáme nadrobno 4 plátky hovězí šunky a hrst bazalky, rajčátka rozčtvrtíme. Nyní už jen přendáme do jedné misky spolu s uvařenou čočkou, 2 lžícemi jogurtu, 50 g piniových oříšků, šťávou z ½ citrónu, 1 lžící olivového oleje a špetkou soli a pepře.

pozn. Délka vaření od odvíjí od konkrétní odrůdy červené čočky, je možné ji vařit až 15 min.

Něco málo ještě o červené čočce

Červená čočka má kořeny v Turecku, dnes je ale oblíbená po celé Evropě a zejména v Asii. U nás se běžně prodává už loupaná. Ta nekvasí a tedy ani nenadýmá, proto ji mohou jak děti, tak kojící maminky. Oblíbená je také u vegetariánů, neboť je velikým zdrojem bílkovin a železa. Právě díky vysokému obsahu bílkovin může být ideální zdravou večeří.

Její chuť je popravdě zcela nevýrazná, což může být pro různé recepty i velká výhoda. My ji využíváme např. i na zahuštění polévky.

Dobrou chuť

gabi