KRÉMOVÉ CUKETOVÉ RIZOTO
Uznávám, že to není nejzdravější recept, ale abych řekla pravdu, jsou dny, kdy si prostě připravím, to na co mám chuť. Tento recept jsem už delší dobu chtěla dát na blog, protože mi připomíná podzimní dovolenou v Toskánsku, kde jsem právě takové rizoto ochutnala.
Dokonce jsem k němu vypila velkou sklenici vína – další velká premiéra, která se neobešla bez trapasu. Trochu vám to přiblížím. Sedíme si v krásné útulné restauraci v samotném centru Toskánska, objednám si cuketové risotto s tunou parmezánu a říkám číšníkovi “dala bych si skleničku nějakého sladšího vína” a on na to “slečno, to jste si spletla region, tady jste v Toskánsku a sladká vína tu nevedeme”.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 45 min.
INGREDIENCE
2–3 porce
1 lžíce ghí másla
2 šalotky
čerstvý tymián (několik snítků)
1 menší cuketa
2 menší stroužky česneku
200 g rýže arborio (kulatá)
150 ml suché bílé víno
500 ml kuřecího vývaru (např. Konečně vývar)
30g másla
50g nastrouhaného parmezánu
POSTUP
- V hlubší pánvi restujeme na ghí másle nadrobno nakrájené šalotky dozlatova přibližně 4 minuty. Poté přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, 2 stroužky rozdrceného česneku a posekaný tymián. Restujeme 2 minutky.
- Přisypeme 200 g rýže. Lehce orestujeme, dokud rýže malinko nezprůhlední.
- Jakmile cuketa lehce změkne, přilijeme 150 ml bílého vína. Necháme částečně vypařit. Poté postupně podléváme kuřecím vývarem po 150 ml a vaříme na mírném plameni dokud nám rýže nezměkne. Pravidelně promícháváme.
- Dochutíme solí a špetkou pepře. Se solí opatrně, parmezán je slaný.
- Vypneme sporák, přidáme máslo a nastrouhaný parmezán a promícháme.
- Ozdobíme čerstvou bylinkou.
dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
KATEFIT29 píše: #1
Wow! Když jsem uviděla nadpis receptu, tak jsem na něj prostě musela kliknout, protože miluji rizoto (a stejně tak celou Itálii, ach) a cuketu! Já s ní pracuji spíše nasladko (v ovesných kaších, brownies…), ale určitě ji v nejbližší době vyzkouším i v tomhle krémovém rizotu. Nikdy jsem ale ještě nevařila s vínem, tak jsem zvědavá, jestli ho v jídle nějak poznám, no už se těším. :) Díky za inspiraci, Kačí z http://katefit29.blogspot.cz/ . <3
před 7 lety
GÁBINA píše: #2
Moc díky Kačí za krásný komentáře, od blogera to vždy hoodně potěší :) dej vědět, jak chutnalo. Pá G.
před 7 lety
VENDY píše: #3
Dneska jsem zkoušela tohle Vaše rizoto, a ikdyž jsem neměla víno, je fantastický!! Moc díky za tento i další super recepty :)
před 7 lety
MARKET píše: #4
Já doteď znala jen klasické cuketové bramboráky podle https://www.toprecepty.cz/…-bramboraky/ a vy mě překvapíte a potěšíte delikátním rizotem!!! Váš web je úžasný, děkuji za něj! M.
před 6 lety
VLASTA píše: #6
Děkuji za výborný recept. Krémové rizoto jsem dělala poprvé a výsledek byl víc než dobrý. Ze zvědavosti jsem klikla na další váš recept a už jste mě měli :-) Ráda se nechám inspirovat na vašich fb stránkách. Díky :-)
před 4 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
