ŠALOTKOVÁ MAJONÉZA
Domácí majonéza už dnes není žádný objev. Často jsme si připravovali variantu z olivového oleje. Jenže někdy jsem měla problém s její konzistencí, jindy zas s výraznou chutí olivového oleje. A tak jsme si našli příjemný kompromis. Při nákupu olejů, myslete na to, že je třeba volit za studena lisované a v případě řepkového vždy volte BIO a láhev s tmavým sklem.
Řepkový olej má velmi neutrální chuť, která je skvělý společník k někdy až příliš výraznému olivovému oleji.
Konzistence majónézy je pěkně hutná. Hodí se do pomazánek, salátů i jako dip :)
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. /
INGREDIENCE
130g majonézy – 4 vrchovaté lžíce
1 menší šalotka
1 žloutek
½ – 1 lžička medu
1 lžíce jablečného octa
1 lžička kvalitní hořcice bez cukru
½ lžičky soli
100 ml kvalitního
olivového oleje méně výrazné chuti
50 ml řepkového bio oleje lisovaného za studena např. z kosik.cz
POSTUP
- Oloupeme si šalotku a nakrájíme ji na kostičky. Ty spolu s 1 žloutkem, ½-1 lžičkou medu, 1 lžičkou hořcice, 1 lžičkou octa a ½ lžičkou soli rozmixujeme dohladka v malém food procesoru nebo pomocí tyčového mixéru. Přendáme do vyšší malé misky.
- V jedné odměrce si připravíme 100 ml olivového oleje a 50 ml řepkového oleje. Je dobré, aby odměrka měla zobáček, se kterým se nám bude olej lépe přelévat.
- V misce s připraveným základem umixujeme pomocí elektrického šlehače majonézu za pomalého přilévání olivového a řepkového oleje. Mixujeme cca 3–5 minut, dokud nám nevznikne správná konzistence majonézy.
dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni recept
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
